바삭하고 촉촉한 최고의 애호박전 레시피
바삭하고 촉촉한 최고의 애호박전 레시피
국민 간식, 애호박전
입맛 없을 때도 손이 절로 가는 맛있는 애호박전! 쫄깃한 애호박과 아삭한 양파, 향긋한 버섯, 알싸한 고추가 어우러져 풍성한 맛을 선사합니다. 건강에도 좋으면서 맛있는 요리를 만들고 싶으신가요? 이 레시피라면 가능합니다! 적당한 기름은 풍미를 더해주어 더욱 맛있는 애호박전을 즐길 수 있답니다. 너무 과하지도, 부족하지도 않은 딱 좋은 맛의 비밀을 공개합니다!
애호박전 재료- 애호박 1/2개
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/4개
- 홍고추 1/2개
- 다진 파 1큰술
- 부침가루 10큰술
- 물 적당량 (반죽 농도 조절용)
- 고운 소금 약간
함께 곁들일 양념장- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1/2큰술
- 다진 마늘 1/4큰술
- 다진 파 1/2큰술
- 식용유 넉넉히 (부침용)
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1/2큰술
- 다진 마늘 1/4큰술
- 다진 파 1/2큰술
- 식용유 넉넉히 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박전의 맛을 더해줄 채소들을 준비해볼까요? 애호박, 양파, 새송이버섯은 얇게 채 썰어주세요. 홍고추도 씨를 제거하고 얇게 썰어 색감을 더해주면 좋습니다. 채 썬 야채 위에 고운 소금을 솔솔 뿌린 후, 숟가락으로 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 하면 야채의 수분이 살짝 빠져 더욱 쫄깃한 전을 만들 수 있습니다.
Step 2
이제 맛있는 반죽을 만들어 볼 차례입니다! 채 썬 야채 위에 부침가루 10큰술을 골고루 뿌려주세요. 그 다음, 물을 적당량 부어가며 반죽의 질기를 조절해주세요. 물은 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 넣어가며 섞는 것이 중요합니다. 숟가락으로 반죽을 잘 섞어주면 됩니다. 너무 묽지도, 되직하지도 않은, 재료들이 잘 어우러지는 농도가 좋습니다.
Step 3
맛있는 애호박전의 핵심은 바로 반죽의 점성이랍니다! 반죽이 너무 묽으면 전이 부서지기 쉬우니, 약간의 끈기가 느껴지는 정도가 좋아요. 반죽이 잘 만들어졌다면, 이제 팬을 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 중약불로 불을 조절한 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 둥글납작하게 모양을 만들어주세요. 전의 윗면이 익으면서 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면 뒤집을 타이밍입니다. 반대쪽 면도 골고루 익혀주세요. 이렇게 정성껏 부쳐낸 애호박전은 따뜻한 접시에 하나씩 담아내면 완성입니다! 함께 곁들일 간장 양념장을 만들어 콕 찍어 드시면 더욱 맛있답니다.
