바삭하고 속은 꽉 찬 공갈호떡 만들기
바삭하고 속은 꽉 찬 공갈호떡 만들기
간편하게 만드는 시판 호떡믹스 활용 공갈호떡 레시피
시판 호떡믹스를 활용하여 집에서도 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 ‘공갈호떡’을 손쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 아이들의 특별한 간식은 물론, 어른들의 출출한 시간에 즐기는 군것질거리로도 안성맞춤! 호떡믹스만 있다면 누구나 성공할 수 있어요. 🙂
필수 재료- 찹쌀호떡믹스 1박스 (400g)
- 감자전분가루 1큰술 (반죽 밀 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 호떡믹스 구성품을 확인해 보세요. 보통 호떡용 프리믹스, 달콤한 잼믹스, 그리고 발효를 위한 인스턴트 건조이스트가 함께 들어있답니다.
Step 2
따뜻한 물 180ml를 준비합니다. 정확한 온도는 종이컵으로 찬물 2/3컵과 뜨거운 물 1/3컵을 섞어주시면 아이들이 만지기에도 안전한 정도의 미지근한 물이 됩니다. 이스트가 활성화되도록 적절한 온도를 맞춰주세요.
Step 3
준비된 따뜻한 물에 인스턴트 건조이스트를 넣고 숟가락이나 거품기 등을 이용해 덩어리 없이 잘 녹여주세요. 이스트가 물에 완전히 퍼지도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이스트가 잘 녹은 물에 호떡용 프리믹스를 부어주세요. 처음에는 실리콘 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않고 대략적으로 한 덩어리가 될 정도로만 섞어줍니다. 너무 오래 섞지 마세요.
Step 5
반죽이 어느 정도 뭉쳐지기 시작하면, 손으로 본격적으로 반죽하기 시작합니다. 약 10분 정도 치대듯 반죽하면 쫄깃한 식감이 살아나요. 완성된 반죽은 6등분하여 둥글게 만들어 준비해 주세요.
Step 6
잼믹스는 그대로 사용하기보다는, 채반을 이용해 잼믹스 안에 있는 땅콩 분태만 골라내어 사용합니다. 땅콩 알갱이는 호떡이 터지는 것을 방지하고, 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요. (땅콩 알갱이를 사용하지 않는 레시피도 있습니다.)
Step 7
준비된 반죽 하나를 손바닥에 놓고 넓게 펼친 후, 채에 거른 잼믹스를 적당량 넣고 반죽 끝을 오므려 잼이 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 꼬집어 봉합니다. 속 재료가 밖으로 나오지 않도록 단단하게 닫아주는 것이 중요합니다.
Step 8
속을 채워 동그랗게 만든 반죽을 작업대에 올리고, 밀대를 사용하여 얇게 밀어줍니다. 이때, 반죽이 밀대나 작업대에 달라붙는 것을 방지하기 위해 감자전분가루를 살살 뿌려가며 밀어주면 훨씬 수월하게 작업할 수 있습니다. 얇게 밀수록 공갈빵의 식감이 살아나요.
Step 9
이제 에어프라이어를 활용해 구워볼까요? 에어프라이어 바스켓에 준비된 호떡을 넣고 180도에서 15분간 구워주세요. 중간에 타는 냄새가 나면 온도를 살짝 낮추거나 시간을 조절해 주세요.
Step 10
짜잔! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 먹음직스러운 공갈호떡이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
