바삭하고 매콤달콤한 깐풍두부: 두부 하나로 근사한 메인 요리 만들기
바삭하고 매콤달콤한 깐풍두부: 두부 하나로 근사한 메인 요리 만들기
두부만으로도 충분히! 깐풍두부, 이 레시피 하나면 실패 없이 근사한 메인 요리 완성!
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 두부로 근사한 메인 요리를 만들 수 있는 깐풍두부 레시피를 소개해 드릴게요. 보기에는 고급스러워 보이지만, 정말 놀랄 만큼 간단해서 요리 초보분들도 자신 있게 도전할 수 있답니다. 매콤달콤한 맛이 일품이라 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요. 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 두부 1모 (단단한 부침용 두부 추천)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 부침가루 (두부 겉면에 묻힐 용도)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히 (두부 튀기듯 구울 용도)
깐풍소스 양념- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
조리 방법
Step 1
두부의 물기를 키친타올로 꼼꼼하게 제거해 주세요. 이렇게 해야 두부가 부서지지 않고 기름에 튀기듯 구울 때 더 바삭해진답니다. 준비된 두부 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 주세요.
Step 2
밑간한 두부 겉면에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 가루를 얇게 묻혀야 튀기듯 구웠을 때 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 부침가루를 묻힌 두부를 넣고 사방이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워주세요. 이 과정이 깐풍두부의 핵심이에요! 잘 구워진 두부는 키친타올에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다.
Step 4
다른 팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고, 송송 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 볶아 향을 내주세요. 파와 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
파와 마늘 향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 빠르게 볶아 고추기름을 만들어 주세요. 이때 불이 세면 고춧가루가 탈 수 있으니 꼭 약불에서 볶아주세요.
Step 6
불을 끈 상태에서 미리 섞어둔 깐풍소스 양념 (간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 끓기 전에 바로 채 썰어 준비한 양파를 넣고 섞어줍니다.
Step 7
이제 다시 약불을 켜고 튀기듯이 구워둔 두부를 팬에 넣은 후, 소스가 두부에 골고루 배도록 살살 버무리듯이 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 두부의 바삭함이 사라지니, 소스가 자작해질 때까지만 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로 어슷 썬 청양고추를 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 깐풍두부 완성입니다! 어떠세요, 정말 간단하면서도 근사한 요리가 완성되었죠? 매콤한 맛과 바삭한 두부의 조화가 정말 좋답니다.
