바삭하고 맛있는 진미채 튀김 황금 레시피

간단한 진미채 요리 | 쫄깃한 식감이 일품인 진미채 튀김 만들기

집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 진미채 튀김 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 매력적인 진미채 튀김은 술안주나 아이들 간식으로도 아주 좋답니다. 팁: 05분 42초부터 튀기는 장면을 참고하시면 더욱 좋습니다!

먼저 진미채를 준비합니다. 진미채를 찬물에 약 5~10분 정도 가볍게 불려주세요. 이렇게 하면 진미채의 딱딱함이 줄어들어 튀겼을 때 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 1

찬물에 불린 진미채는 체에 밭쳐 물기를 쪽 빼줍니다. 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해도 좋습니다. 너무 세게 짜면 진미채가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.

Step 2

볼에 튀김가루 100g과 차가운 물 100ml를 넣고 젓가락이나 거품기로 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어 줍니다. 반죽이 너무 묽거나 되지 않도록 농도를 조절해주세요. 약간 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다.

Step 3

물기를 제거한 진미채를 만들어 둔 튀김 반죽에 넣고, 진미채에 반죽이 골고루 묻도록 잘 버무려 줍니다. 반죽이 진미채에 잘 코팅되어야 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 4

프라이팬이나 웍에 식용유 250ml를 붓고 중불로 달궈줍니다. 기름 온도가 약 170~180℃ 정도 되었을 때, 반죽을 입힌 진미채를 하나씩 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀기는 동안 타지 않도록 불 조절에 유의하며 중간중간 뒤집어 주세요.

Step 5