바삭하고 맛있는 봄철 별미, 두릅튀김 레시피
바삭하고 맛있는 봄철 별미, 두릅튀김 레시피
제철 두릅으로 만드는 영양 만점 바삭한 두릅튀김, 초간단 황금 레시피 공개!
봄의 향긋함을 가득 담은 제철 두릅, 그냥 데쳐 먹는 것도 좋지만 오늘은 바삭한 튀김으로 즐겨보세요! 겉은 바삭하고 속은 향긋한 두릅튀김은 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고랍니다. 두릅 손질부터 튀김옷 황금 비율까지, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 두릅튀김 레시피를 공개합니다.
재료- 전분가루 1컵
- 튀김가루 1컵
- 콩기름 (또는 다른 식용유) 적당량
- 물 약간
- 신선한 두릅 (약 10,000원어치)
조리 방법
Step 1
01. 두릅에 전분가루 코팅하기: 깨끗하게 손질한 두릅에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 마치 두릅에 얇은 옷을 입히듯 코팅하는 느낌으로 해주시면 좋습니다. 이 과정을 거치면 튀김옷이 두릅에 더욱 잘 붙고, 튀길 때 불순물이 적게 나와 깔끔하고 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
Step 2
02. 튀김가루 입히기: 전분가루를 묻힌 두릅 위에 튀김가루를 솔솔 뿌려줍니다. 튀김가루의 양은 두릅의 양에 따라 조절하되, 두릅이 튀김옷 이불을 덮은 것처럼 살포시 덮일 정도로 부어주는 것이 좋습니다.
Step 3
03. 튀김용 기름 준비하기: 튀김 요리에는 콩기름을 자주 사용하는데, 가격이 비교적 저렴하면서도 맛있는 튀김을 만들 수 있기 때문입니다. 집에 있는 다른 식용유를 사용해도 무방합니다.
Step 4
TIP. 튀김용 기름은 작은 프라이팬에 반 정도 채워서 사용하면 기름을 절약할 수 있고, 재료를 튀길 때 온도가 일정하게 유지되어 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.
Step 5
04. 튀김 반죽 농도 맞추기: 튀김가루를 입힌 두릅에 물을 조금씩 부어가며 젓기를 반복하여 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 걸쭉한 농도가 되도록 조절해주세요.
Step 6
05. 두릅 튀기기: 준비된 튀김 반죽을 두릅에 골고루 묻힌 후, 170-180℃로 예열된 기름에 넣어 튀겨줍니다.
Step 7
두릅의 뿌리 부분이 굵은 편이므로, 속까지 잘 익도록 4~5분 정도 충분히 튀겨주세요. 튀겨진 두릅튀김은 키친타월이나 기름종이 위에 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
완성된 두릅튀김을 예쁜 그릇에 담아내면, 향긋한 봄 내음 가득한 건강 밥상이 완성됩니다! 보기에도 좋고 맛도 좋은 두릅튀김은 비교적 간단하게 만들 수 있는 매력적인 요리입니다.
Step 9
두릅튀김은 간장에 찍어 먹어도 맛있지만, 튀김가루 자체에 약간의 간이 되어 있어 그냥 먹어도 충분히 맛있습니다. 제철에 맛볼 수 있는 두릅을 데쳐 먹거나 튀겨 먹으며 맛있고 건강하게 봄을 즐기세요.
Step 10
특히 두릅은 신장 기능 강화에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 우리 몸의 중요한 장기인 신장을 튼튼하게 하는 데 도움을 주는 제철 음식, 두릅을 드시고 더욱 건강한 봄을 맞이하시길 바랍니다.
Step 11
이 레시피는 3~4인분 기준으로 만들 수 있습니다. 맛있게 먹고 남은 두릅튀김은 밀폐 용기에 담아 냉동 보관했다가, 먹고 싶을 때 전자레인지에 1~2분 정도 데워주면 처음처럼 바삭하게 즐길 수 있습니다.
