바삭하고 맛있는 베트남식 피자, 반짱느엉 만들기
바삭하고 맛있는 베트남식 피자, 반짱느엉 만들기
집에서 즐기는 이국적인 맛! 초간단 베트남식 피자 반짱느엉 레시피
처음 들어보셨나요? ‘반짱느엉’은 베트남 길거리에서 흔히 맛볼 수 있는 매력적인 간식으로, 라이스페이퍼 위에 다채로운 토핑을 얹어 노릇하게 구워낸 베트남식 피자입니다. 얇고 바삭한 라이스페이퍼의 식감과 풍성한 속 재료의 조화가 일품이라 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 출출할 때나 특별한 간식이 필요할 때 딱 좋습니다.
기본 재료- 라이스페이퍼 2장
- 생새우 3마리 (또는 다진 새우)
- 건새우 1줌
- 베이컨 2줄
- 달걀 2개
- 쪽파 약간 (또는 부추)
- 크림치즈 적당량
- 스위트 칠리소스 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 반짱느엉의 풍미를 더해줄 속 재료를 준비해 볼게요. 생새우는 껍질을 벗기고 씹기 좋게 잘게 다져주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (쪽파가 없다면 향긋한 부추로 대체해도 아주 맛있습니다!)
Step 2
베이컨은 1cm 폭으로 잘게 썰어, 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 중약불에서 타닥타닥 소리가 날 때까지 바삭하게 구워주세요. 키친타월로 기름기를 살짝 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. (취향에 따라 햄이나 다른 가공육으로 대체하셔도 좋습니다.)
Step 3
건새우는 찬물에 살짝 헹궈 이물질을 제거한 후, 마른 팬에 넣고 약불에서 고소한 냄새가 날 때까지 살짝 볶아줍니다. 볶은 건새우는 더욱 진한 풍미를 더해주며, 잘게 부수거나 다져서 준비해주세요.
Step 4
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어준 뒤, 준비한 쪽파(또는 부추)와 볶아서 다진 건새우를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 5
이제 반짱느엉을 부칠 차례입니다. 코팅이 잘 된 프라이팬을 준비하고, 기름을 전혀 두르지 않은 상태에서 약한 불로 달궈주세요. 라이스페이퍼 한 장을 조심스럽게 팬 위에 펼쳐 올립니다. (약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 바삭하게 만들 수 있어요.)
Step 6
라이스페이퍼가 살짝 투명해지기 시작하면, 준비해둔 달걀물 혼합물을 라이스페이퍼 전체에 얇고 고르게 부어줍니다. 가장자리까지 꼼꼼하게 채워주세요.
Step 7
달걀물이 살짝 익기 시작하면, 그 위에 잘게 썰어 구워둔 생새우와 바삭하게 구운 베이컨을 보기 좋게 올려줍니다. 집에 있는 다른 재료들, 예를 들어 옥수수 콘, 채 썬 양파, 버섯 등을 추가하여 더욱 풍성하게 만들어도 아주 좋습니다!
Step 8
이제 풍미를 더해줄 크림치즈를 준비합니다. 크림치즈를 작은 덩어리로 잘라 곳곳에 듬성듬성 올려주세요. 녹으면서 고소하고 부드러운 맛을 더해줄 거예요.
Step 9
마지막으로 새콤달콤한 스위트 칠리소스를 지그재그로 뿌려줍니다. (매콤한 맛을 좋아하신다면 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 뿌려주는 것도 아주 별미랍니다.)
Step 10
라이스페이퍼의 반을 조심스럽게 접어 올려 반달 모양을 만들어줍니다. 약불에서 한쪽 면이 노릇하고 바삭하게 구워지면, 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 먹음직스러운 황금빛이 될 때까지 충분히 구워주세요.
Step 11
짜잔! 이렇게 해서 베트남의 길거리 간식 ‘반짱느엉’, 베트남식 피자가 완성되었습니다. 바삭한 식감과 다채로운 토핑의 조화가 환상적인 이 요리로 즐거운 시간을 만들어 보세요!
