Step 1

먼저 뱅어포를 먹기 좋은 크기인 1/2 크기로 잘라 준비해 주세요. 그 다음, 뱅어포 고추장 양념 구이에 들어갈 양념 재료를 모두 섞어 맛있는 고추장 양념을 만들어 둡니다.

Step 2

준비한 뱅어포에 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다. 양념이 고르게 잘 발리도록 붓을 사용하면 더욱 편리해요. 양념이 너무 진해지는 것을 방지하기 위해 한쪽 면에만 발라도 충분합니다. 뱅어포를 겹쳐 놓으면 양념을 바르지 않은 면에도 은은하게 양념이 배어들 거예요.

Step 3

양념을 바른 뱅어포는 그릇에 담아 약 10분간 그대로 두어 양념이 잘 스며들도록 재워둡니다.

Step 4

달궈진 팬에 식용유를 적당량 두르고, 재워둔 뱅어포를 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 5

매콤달콤한 고추장 양념 뱅어포 구이가 먹음직스럽게 완성되었습니다! 뱅어포 고추장 양념 구이는 매콤하면서도 짭조름한 맛이 일품이라 많은 분들이 좋아하시죠. 원래는 기름에 바삭하게 구워 설탕을 뿌려 먹기도 하지만, 이렇게 양념을 더해 구우면 더욱 깊은 풍미의 고급스러운 밑반찬이 된답니다.

Step 6

Step 7

뱅어포 간장 양념 구이에 필요한 양념 재료들을 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

Step 8

함께 곁들일 견과류(아몬드, 캐슈넛, 호두)는 칼이나 푸드프로세서를 이용해 곱게 다져 준비합니다.

Step 9

팬에 식용유를 살짝 두르고 만들어 둔 간장 양념장을 넣고 한소끔 끓여주세요. 양념장이 끓어오르면 준비된 뱅어포를 넣고 양념이 고루 묻도록 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 뱅어포가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

Step 10

마지막으로 곱게 다진 견과류와 참기름을 넣고 재빨리 섞어 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 뱅어포 간장 양념 구이가 완성됩니다!