바삭하고 맛있는 두 가지 맛 김말이 튀김
바삭하고 맛있는 두 가지 맛 김말이 튀김
매콤달콤 라볶이 단짝! 아이들 간식으로 최고인 김말이 튀김 만들기
우리 아이가 너무 먹고 싶어 했던 김말이 튀김! 어렵지 않으니 바로 만들어봤어요. 김에 당면과 채소를 채워 돌돌 마는 과정이 조금 걸리지만, 하다 보면 금방 익숙해져 후딱 완성할 수 있답니다. 튀김 자체가 손이 많이 가는 편이지만, 한번 만들어두면 뿌듯함은 두 배! 김말이 튀김과 환상의 궁합을 자랑하는 매콤한 라볶이까지 추가 주문해주셔서, 김말이를 튀겨내는 동안 후다닥 함께 만들었어요. 매콤함을 살려 맵게 만들어 드렸더니, ‘맵다!’ 하면서도 ‘이 맛이야!’라며 감탄하며 김말이 튀김을 라볶이에 푹 찍어 정말 맛있게 먹더라고요. 골라 먹는 재미가 있는 김말이 튀김, 아이들 간식으로 맛있게 튀겨주세요! 오늘도 건강 유의하세요~♡
김말이 튀김 재료- 김밥용 김
- 당면 1줌 (약 50g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 약간 (약 1/4개 분량)
- 청양고추 4개
- 튀김가루 (종이컵 1컵 분량)
- 치자 가루 약간 (선택 사항, 색감을 위해)
- 식용유 (튀김용 넉넉히)
- 쌀가루 또는 밀가루 1/2컵 (김에 반죽을 묻힐 때 사용)
- 물 (반죽용)
김말이 소 만들기 양념- 올리브 오일 1큰술
- 간장 1큰술
- 맛소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 설탕 1/2큰술
- 카레 가루 1/2작은술 (풍미를 더해줘요)
- 칠리 소스 1큰술 (매콤함을 더할 때)
- 올리브 오일 1큰술
- 간장 1큰술
- 맛소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 설탕 1/2큰술
- 카레 가루 1/2작은술 (풍미를 더해줘요)
- 칠리 소스 1큰술 (매콤함을 더할 때)
조리 방법
Step 1
먼저 김말이 속을 만들 채소를 준비합니다. 양파, 당근, 청양고추는 깨끗하게 씻어 곱게 채 썰어주세요. 청양고추는 씨를 제거하면 덜 맵게 만들 수 있습니다.
Step 2
당면은 끓는 물에 넣고 삶아주세요. 약 8~10분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 당면이 불거나 뭉치지 않도록 삶은 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 채 썬 양파, 당근, 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 중불에서 볶아주세요. 채소가 너무 익어 물러지지 않도록 주의합니다.
Step 4
볶은 채소를 물기를 뺀 당면에 넣고 잘 섞어줍니다. 당면이 길 경우 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 가위로 잘라주면 김에 말기 더 편리합니다.
Step 5
당면과 채소 믹스에 준비된 양념 재료(올리브 오일 1큰술, 간장 1큰술, 맛소금 1/2작은술, 후추 약간, 설탕 1/2큰술, 카레 가루 1/2작은술, 칠리 소스 1큰술)를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해줍니다. 양념이 고르게 배도록 섞어주세요.
Step 6
김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 놓고, 김의 끝부분 1~2cm 정도를 남겨둔 채로 양념한 당면과 채소 믹스를 얇고 고르게 펴 발라줍니다. 김 끝부분에 쌀가루나 밀가루를 물에 개어 만든 쌀풀(또는 밀가루 풀)을 얇게 발라주면 김이 잘 붙습니다.
Step 7
튀김 반죽을 만듭니다. 볼에 튀김가루와 치자 가루(선택 사항)를 넣고, 차가운 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 묽거나 되지 않게, 튀김옷이 재료에 잘 입혀질 정도의 농도가 좋습니다. 튀김가루와 물의 비율은 약 2:1 정도이며, 물의 양은 조절해주세요.
Step 8
김발이 튀김의 양 끝부분을 살짝 접어 속이 새어 나오지 않게 하고, 돌돌 단단하게 말아줍니다. 튀김가루나 밀가루를 살짝 묻혀 반죽이 잘 붙도록 한 후, 튀김 반죽을 골고루 입혀줍니다. 170~180℃로 예열된 식용유에 김말이 튀김을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 속까지 익도록 충분히 튀겨주세요.
Step 9
잘 튀겨진 김말이 튀김은 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내면 맛있는 김말이 튀김 완성입니다! 라볶이나 떡볶이에 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
