바삭하고 맛있는 김치전 & 야채전 만들기
바삭하고 맛있는 김치전 & 야채전 만들기
초간단 김치전과 알록달록 야채전 레시피
집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 김치전과 야채전 두 가지를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 전을 만들어 보세요!
야채전 재료- 당근 10g, 얇게 채 썰기
- 양파 1/4개, 얇게 채 썰기
- 애호박 10g, 얇게 채 썰기
- 감자 1개, 껍질 벗기고 얇게 채 썰기
김치전 재료- 잘 익은 김치 1/4포기, 송송 썰기
- 잘 익은 김치 1/4포기, 송송 썰기
조리 방법
Step 1
먼저 야채전 반죽을 만들어요. 볼에 밀가루 200ml, 물 200ml, 소금 1/2 작은술, 참기름 1 작은술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 너무 묽으면 퍽퍽해질 수 있으니 농도를 확인하며 물 양을 조절해주세요.
Step 2
준비한 당근, 양파, 애호박, 감자를 모두 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 야채를 미리 만들어 둔 야채전 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 야채가 반죽에 잘 코팅되도록 버무려주세요. 야채와 반죽의 비율은 약 1:1이 적당하며, 이 비율을 지키면 퍽퍽하지 않고 맛있는 야채전을 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 김치전 반죽을 만들 차례입니다. 다른 볼에 밀가루 200ml, 물 200ml, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 참기름은 김치전의 맛을 해칠 수도 있으니 생략하거나 아주 소량만 넣어주세요.
Step 4
송송 썬 김치를 김치전 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 김치전은 야채전보다 김치의 맛이 중요하므로, 반죽과 김치의 비율을 약 3:1 정도로 해주는 것이 좋습니다. 김치가 너무 많으면 반죽이 분리될 수 있어요.
Step 5
프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 먼저 야채전을 반죽째로 떠서 팬에 동그랗게 펼쳐 올립니다. 너무 두껍지 않게 얇게 펴는 것이 바삭하게 만드는 비결입니다.
Step 6
한 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 노릇하고 바삭하게 익혀주면 맛있는 야채전이 완성됩니다. 익히는 동안 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요.
Step 7
야채전을 다 부친 팬에 다시 기름을 살짝 두르고, 김치전 반죽을 팬에 얇게 펼쳐 올립니다. 김치가 고르게 퍼지도록 모양을 잡아주세요. 김치전 역시 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋습니다.
Step 8
야채전과 마찬가지로 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 바삭하게 익혀줍니다. 김치전의 경우 김치가 잘 익어 새콤한 맛이 살아있는 것이 맛있으니, 잘 익은 김치를 사용하시는 것을 추천합니다.
Step 9
앞뒤로 노릇하게 잘 익은 김치전을 접시에 담아내면 맛있는 김치전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다.
