바삭하고 달콤한 단호박전
바삭하고 달콤한 단호박전
미니 밤호박으로 만드는 튀김처럼 바삭한 단호박전 레시피
달콤하고 부드러운 미니 밤호박으로 튀김처럼 바삭한 단호박전을 만들어 보세요! 비 오는 날, 기름진 음식이 생각날 때 딱입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 단호박전이에요.
주요 재료- 미니 단호박 1개 (약 300-400g)
- 튀김가루 1컵 (약 100g)
- 물 3/4컵 (약 180ml)
- 얼음 약간 (반죽을 더 바삭하게 만들기 위해)
- 파슬리가루 약간 (선택 사항, 풍미와 색감을 더함)
조리 방법
Step 1
먼저, 미니 단호박을 깨끗하게 씻어주세요. 껍질에 칼집이 쉽게 들어가도록 전자레인지에 넣고 약 1분간 살짝 돌려줍니다. 이렇게 하면 단호박을 자를 때 훨씬 수월해요.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 단호박은 완전히 익히지 않고, 칼로 반 자를 수 있을 정도까지만 익힙니다. 반으로 가른 후, 숟가락을 이용해 씨와 속을 깨끗하게 파내 주세요. 씨를 제거해야 깔끔한 전을 만들 수 있습니다.
Step 3
파낸 단호박을 약 0.5cm 두께로, 너무 얇지 않게 먹기 좋은 모양으로 썰어주세요. 얇게 썰면 쉽게 탈 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
볼에 튀김가루 1컵과 물 3/4컵을 넣고 반죽을 만들어 주세요. 튀김가루의 전분 성분이 바삭한 식감을 살려줍니다. 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 농도로 맞춰주세요. 튀김가루 자체에 간이 되어 있지만, 더 짭짤하게 드시고 싶다면 소금을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
취향에 따라 반죽에 흑임자를 넣거나, 완성된 전 위에 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 오늘은 파슬리가루를 활용해 보기로 했어요. 장식용이면서도 약간의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 썰어둔 단호박을 반죽에 살짝 묻혀 팬에 올립니다. 단호박이 앞뒤로 노릇하게 익도록 지져주세요.
Step 7
단호박의 두께에 따라 익는 속도가 다를 수 있으니, 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가는지 확인하며 익혀주세요. 생각보다 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 뒤집어 가며 골고루 익혀줍니다.
Step 8
껍질째 먹는 단호박전은 영양도 풍부하고 고소한 맛이 일품이에요. 따뜻할 때 바로 먹으면 튀김처럼 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 간단한 간식으로도 좋고, 특히 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. 맛있게 드세요!
