바삭하고 고소한 햇 보리새우볶음
바삭하고 고소한 햇 보리새우볶음
제철 별미! 강화도 햇 보리새우로 만든 최고의 밑반찬, 보리새우볶음 레시피
싱싱한 제철 강화도 햇 보리새우를 활용해 누구나 좋아하는 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요! 짭조름하면서도 고소한 맛이 일품이라 아이들 반찬은 물론, 술안주로도 손색이 없답니다. 이 레시피는 칼국수집에서 맛본 감동을 집에서 재현하고 싶었던 마음에서 시작되었습니다. 제철 햇 보리새우의 신선함과 풍부한 감칠맛을 그대로 살려, 굴소스와 올리고당으로 맛을 더해 볶아내면 밥도둑이 따로 없을 거예요. 간단하면서도 특별한 보리새우볶음으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 햇 보리새우 3줌 (넉넉하게 준비해 주세요)
양념 및 부재료- 굴소스 1 작은술
- 올리브 오일 1 큰술
- 맛술 (미림) 1 작은술
- 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 굴소스 1 작은술
- 올리브 오일 1 큰술
- 맛술 (미림) 1 작은술
- 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 넓은 팬이나 웍을 준비해 주세요. 팬이 달궈지면 올리브 오일 1 큰술을 두르고, 준비한 햇 보리새우 3줌을 넣어 중불에서 볶아주세요. 새우의 비린 맛을 날리고 고소함을 더하는 과정입니다. 새우가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 2
새우가 어느 정도 볶아지면 맛술(미림) 1 작은술을 넣어 잡내를 제거하고 함께 볶아줍니다. 이후 굴소스 1 작은술과 올리고당 1 큰술을 순서대로 넣어 골고루 섞어가며 볶아주세요. 이때 불은 중약불을 유지해 주세요.
Step 3
양념이 새우에 잘 배어들도록 약불로 줄인 후, 재빨리 볶아내는 것이 중요합니다. 타지 않도록 계속 저어주면서 1~2분 정도 더 볶아주세요. 마지막으로 송송 썬 대파와 통깨를 약간 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 완성입니다. 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
잘 볶아진 보리새우볶음을 먹기 좋은 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 반찬으로 곁들이면 정말 맛있습니다. 바삭하고 고소한 보리새우볶음을 즐겨보세요!
