바삭하고 고소한 에어프라이어 서리태 볶음
바삭하고 고소한 에어프라이어 서리태 볶음
건강 간식의 끝판왕! 에어프라이어로 만드는 초간단 서리태 볶음 (검은콩 뻥튀기)
밥에 넣어 먹기만 했던 검은콩, 이제 에어프라이어로 뚝딱! 고소함과 바삭함이 살아있는 건강 간식, 서리태 볶음 (검은콩 뻥튀기) 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 손색없어요!
주재료- 서리태 (말린 검은콩) 1컵
조리 방법
Step 1
많은 분들이 검은콩을 밥에 넣어 먹기는 하지만, 그 외에 특별히 활용하는 방법을 잘 모르시는 경우가 많아요. 하지만 걱정 마세요! 이 레시피만 있다면 집에서 간단하게 고소하고 맛있는 검은콩 간식을 즐길 수 있답니다.
Step 2
시중에 판매하는 말린 검은콩(서리태)은 보통 장기 보관을 위해 수분을 제거한 상태라 매우 단단합니다. 이 상태 그대로 조리하면 너무 딱딱해서 씹기 어려울 수 있으니, 바로 조리하기 전에 꼭 거쳐야 할 과정이 있답니다.
Step 3
가장 먼저, 준비한 서리태 콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩 껍질에 붙어 있을 수 있는 먼지나 이물질을 제거하는 중요한 과정입니다.
Step 4
씻은 서리태를 볼에 담고 콩이 충분히 잠길 정도로 찬물을 부어 불려주세요. 콩을 불리는 시간은 약 3시간에서 5시간 정도가 적당합니다. 밤에 담가두었다가 다음날 아침에 사용해도 괜찮지만, 너무 오래 불리면 콩이 터지거나 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
저는 약 5시간 정도 콩을 불렸습니다. 이때 콩물 색이 붉게 변하더라도 당황하지 마세요. 이는 검은콩에서 자연스럽게 우러나오는 색이니 안심하고 사용하시면 됩니다.
Step 6
불린 콩은 다시 한번 깨끗하게 헹궈준 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아 있으면 볶는 과정에서 콩이 눅눅해질 수 있습니다.
Step 7
처음 서리태 볶음 간식을 만드신다면, 소량만 먼저 시도해보시는 것을 추천합니다. 에어프라이어 기종마다 열의 세기나 조리 시간이 조금씩 다를 수 있어, 내 에어프라이어에 맞는 최적의 시간과 온도를 찾는 것이 중요하기 때문입니다.
Step 8
에어프라이어 바스켓이나 트레이에 물기를 뺀 서리태를 겹치지 않게 펼쳐 담아주세요. 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 10분간 1차 볶기를 진행합니다. 10분 후 꺼내보면 콩이 아직 덜 익어 푸른빛이 살짝 돌 수 있습니다. 이때 콩을 한번 뒤적여 골고루 익도록 섞어주세요.
Step 9
다시 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분간 2차 볶기를 합니다. 10분이 지나면 콩이 노릇하게 잘 볶아진 것을 볼 수 있습니다. 이 상태로도 충분히 맛있지만, 더욱 바삭하고 고소한 식감을 원한다면 한 번 더 볶아줄 거예요.
Step 10
마지막으로 에어프라이어에 서리태를 넣고 180도에서 5분간 추가로 볶아줍니다. 이 과정을 거치면 콩알 하나하나가 아주 먹음직스러운 노릇노릇한 빛깔을 띠게 됩니다.
Step 11
총 25분간 180도에서 볶아 완성된 에어프라이어 서리태 볶음입니다. 군침 도는 비주얼이죠?
Step 12
갓 볶아낸 검은콩은 아직 뜨거워서 바삭한 식감이 덜할 수 있습니다. 넓은 접시나 쟁반에 펼쳐 충분히 식혀주세요. 완전히 식고 나면 믿을 수 없을 정도로 바삭하고 고소한 검은콩 뻥튀기, 혹은 볶은 콩을 즐기실 수 있습니다!
