바삭하고 고소한 동태전: 밥반찬, 술안주, 야식으로 최고!
바삭하고 고소한 동태전: 밥반찬, 술안주, 야식으로 최고!
집에서 즐기는 맛있는 동태전 만들기: 황금 레시피
쫄깃한 동태살에 고소한 계란 옷을 입혀 노릇하게 구워낸 동태전! 간단하면서도 맛있는 동태전 레시피로 든든한 한 끼 식사나 근사한 술안주를 만들어 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 생선전 요리입니다.
주재료- 동태포 1팩 (약 300-400g)
- 계란 5개
- 쪽파 1/3단 (약 50g)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 밀가루 또는 부침가루 적당량
조리 방법
Step 1
이제부터 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 동태전을 만드는 과정을 쉽고 상세하게 알려드릴게요. 어렵지 않으니 차근차근 따라오세요!
Step 2
먼저 동태포를 준비합니다. 냉동 동태포라면 찬물이나 실온에 두어 완전히 해동시켜 주세요. 해동된 동태포는 서로 붙어있을 수 있으니, 한 장씩 조심스럽게 떼어냅니다. 떼어낸 동태포의 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 후, 앞뒤로 소금 약간과 후추 약간을 뿌려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 동태살의 비린 맛을 잡고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 3
다음으로 계란물을 준비합니다. 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고, 곱게 다진 쪽파를 넣어줍니다. 쪽파는 동태전의 색감을 살리고 향긋한 풍미를 더해줄 거예요. 계란물에 소금 한 꼬집과 후추 약간을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하고 고루 섞일 때까지 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
밑간한 동태포에 밀가루 또는 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻혀줍니다. 이때 가루가 너무 두껍지 않도록 가볍게 털어내세요. 얇게 묻혀야 계란 옷이 잘 붙고 더욱 바삭하게 구워집니다. 밀가루 옷을 입힌 동태포를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 계란 옷을 두껍게 입혀주세요. 계란 물이 넉넉해야 동태살이 잘 익고 더욱 고소합니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷을 입힌 동태전을 올려 중약불에서 천천히 구워줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워주세요. 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 불 조절에 신경 쓰는 것이 좋습니다. 양면이 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 완성입니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
