바삭하고 고소한 김부각 만들기
바삭하고 고소한 김부각 만들기
만물상 레시피 활용! 집에서 즐기는 바삭바삭 고소한 김부각 레시피
아이들 간식으로도, 어른들 주전부리로도 최고인, 집에서 손쉽게 만드는 바삭하고 고소한 김부각을 소개합니다. 갓 튀겨낸 김부각의 매력에 빠져보세요!
기본 재료- 김밥용 김 10장
- 통깨 적당량
- 식용유 넉넉히
찹쌀 풀 (농도 조절용)- 찹쌀가루 1컵 (소주잔 기준)
- 물 3컵 (소주잔 기준)
- 소금 1꼬집
선택 사항 (단맛 추가)- 설탕 약간 (취향에 따라)
- 찹쌀가루 1컵 (소주잔 기준)
- 물 3컵 (소주잔 기준)
- 소금 1꼬집
선택 사항 (단맛 추가)- 설탕 약간 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 김부각의 핵심인 찹쌀 풀을 만들어 볼게요. 전자레인지 사용 가능한 그릇에 찹쌀가루 1컵과 물 3컵을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. (여기서 컵은 일반 소주잔 크기를 기준으로 합니다.) 약 1분간 전자레인지에 돌려 익힌 후, 소금 한 꼬집을 넣고 뭉치지 않게 잘 개어주세요. 완전히 식히기보다는 한 김 식혀 따뜻한 상태로 준비하는 것이 좋습니다. (전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니 참고용으로만 활용해주세요.) 찹쌀가루와 물의 비율은 1:3으로 맞춰주시면 적당한 농도의 풀이 완성됩니다.
Step 2
이제 김에 찹쌀 풀을 바를 차례입니다. 김밥용 김을 펼치고, 붓을 이용해 김의 절반 면에만 찹쌀 풀을 얇고 고르게 발라주세요. 너무 두껍게 바르면 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
찹쌀 풀을 바른 김을 반으로 접어주세요. 이렇게 하면 김의 양쪽 면에 모두 풀이 묻어 바삭하게 튀겨질 수 있습니다.
Step 4
접은 김의 윗면에도 찹쌀 풀을 얇고 고르게 다시 한번 발라줍니다. 찹쌀 풀을 바를 때는 너무 두껍지 않게, 김의 결을 따라 고르게 펴 바르는 것이 중요해요. 그래야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 맛있답니다.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 통깨를 적당량 솔솔 뿌려주세요. 이 상태로 전자레인지에 넣고 2~3분 정도 돌려주면 김의 수분을 날려주어 더 바삭한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 6
전자레인지에서 수분을 날린 김의 모습입니다. 살짝 건조된 듯한 느낌이 들면 성공이에요.
Step 7
모든 김에 건조 과정이 끝나면, 이제 먹기 좋은 크기로 잘라줄 차례입니다. 가위를 이용해 아이들이 먹기 좋은 크기나 한입 크기로 싹둑싹둑 잘라주세요. 너무 작게 자르면 튀길 때 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 8
중불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 김부각을 튀겨줍니다. 김부각이 노릇노릇해지고 가장자리가 살짝 갈색이 돌면 바로 건져내세요. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 주의하세요! 튀겨낸 김부각은 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 빼줍니다.
Step 9
바삭하게 튀겨낸 김부각을 맛볼 시간입니다! 취향에 따라 튀긴 김부각 위에 설탕을 살짝 뿌려 달콤함을 더해도 맛있어요. 살짝 식힌 후 맛을 보면… 와! 정말 사르르 녹는 듯한 식감과 고소함에 감탄사가 절로 나올 거예요.
Step 10
이렇게 해서 바삭바삭한 식감과 고소함, 그리고 약간의 달콤함까지 더해진 환상적인 김부각 레시피가 완성되었습니다. 입맛을 확 사로잡는 매력적인 김부각으로 즐거운 시간을 보내세요!
