바삭하게 구운 밥 위에 매콤달콤 연어 듬뿍! 연어 크리스피 초밥
바삭하게 구운 밥 위에 매콤달콤 연어 듬뿍! 연어 크리스피 초밥
특별한 날에도 손색없는 ‘연어 크리스피 초밥’ 레시피
겉은 노릇하게 바삭, 속은 촉촉한 밥 위에 매콤달콤한 스리라차 마요 연어와 톡톡 터지는 날치알의 조화! 시판 초밥과는 차원이 다른, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 ‘연어 크리스피 초밥’을 소개합니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 낼 수 있어 홈파티나 특별한 식사 메뉴로도 제격이에요.
초밥 밥- 밥 1.5공기
- 식초 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 2~3꼬집
- 식용유 약간
- 송송 썬 실파 약간 (고명용)
스리라차 마요 연어- 신선한 연어 250g
- 날치알 0.5큰술
- 마요네즈 3큰술
- 스리라차 소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 2~3꼬집
- 참기름 1큰술
- 신선한 연어 250g
- 날치알 0.5큰술
- 마요네즈 3큰술
- 스리라차 소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 소금 2~3꼬집
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 초밥 밥을 준비할게요. 따뜻한 밥 1.5공기에 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 2~3꼬집을 넣고 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 설탕과 소금이 잘 녹도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 2
모양을 잡기 좋은 네모난 그릇이나 용기에 밥을 평평하게 담아주세요. 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 밥이 살짝 굳도록 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이렇게 하면 나중에 밥을 자르거나 구울 때 모양이 흐트러지지 않고 좋아요.
Step 3
초밥의 토핑 재료를 준비합니다. 실파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 고명으로 준비하고, 신선한 연어 250g은 뼈를 제거한 후 한입 크기보다 약간 작게 깍둑썰기 해주세요. 너무 작으면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 4
이제 매콤달콤한 스리라차 마요 연어 소스를 만들 차례예요. 볼에 깍둑썰기한 연어, 날치알 0.5큰술, 마요네즈 3큰술, 스리라차 소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 소금 2~3꼬집, 참기름 1큰술을 모두 넣고 살살 버무려주세요. 연어가 으깨지지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요.
Step 5
냉장고에서 꺼낸 굳힌 밥을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 저는 사각형 모양으로 잘랐어요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 잘라둔 밥을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 밥 표면이 바삭해지도록 굽는 것이 이 레시피의 포인트랍니다.
Step 6
노릇하게 구워진 밥이 한 김 식으면, 준비해둔 스리라차 마요 연어를 밥 위에 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 실파를 고명처럼 뿌려주면 ‘연어 크리스피 초밥’ 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
