바삭촉촉 멘보육
바삭촉촉 멘보육
어머니표 동그랑땡 반죽으로 초간단 멘보육 만들기
집에 있는 동그랑땡 반죽 (돼지고기, 부추, 계란)을 활용하여 특별한 요리를 만들어봤어요! 바삭한 식빵 사이에 고기 반죽을 넣어 튀기듯 구워내 멘보샤 느낌을 살렸답니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 맛이 일품이에요. 간식이나 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 다진 돼지고기 150g
- 부추 1/4단
- 계란 1개
- 식빵 4쪽
- 식용유 넉넉히
양념 및 부재료- 맛술 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
볼에 다진 돼지고기, 깨끗이 씻어 송송 썬 부추, 계란 1개를 넣고 잘 섞어 멘보육 속을 준비해주세요. 마치 동그랑땡 만들듯이 재료를 한데 모아줍니다.
Step 2
돼지고기 특유의 잡내를 잡아주기 위해 맛술 1큰술과 후추 약간을 넣고 고기 반죽과 함께 골고루 섞어줍니다. 이렇게 밑간을 하면 더욱 풍미가 좋아져요.
Step 3
감칠맛을 더하고 간을 맞춰줄 굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 꼼꼼하게 섞어줍니다. 반죽이 끈기 있게 뭉쳐지면 잘 된 거예요.
Step 4
식빵 테두리는 칼로 깔끔하게 잘라내고, 먹기 좋은 크기인 4등분으로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 멘보육을 만들 때 깔끔하고 예쁜 모양이 나와요.
Step 5
준비된 식빵 한 조각 위에 고기 반죽을 넉넉하게 올려주세요. 반죽을 너무 얇게 올리면 튀겼을 때 식빵이 탈 수 있으니 적당한 두께로 올려주는 것이 좋습니다.
Step 6
고기 반죽을 올린 식빵 위에 다른 식빵 한 조각을 덮어 샌드위치처럼 만들어줍니다. 손으로 살짝 눌러 반죽과 식빵이 잘 붙도록 고정시켜 주세요. 남은 재료도 똑같이 만들어주고, 만약 반죽이 남았다면 라이스페이퍼에 싸서 짜조처럼 만들어 튀겨도 별미랍니다.
Step 7
프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 예열되면 만들어둔 멘보육을 식빵 면이 바닥에 닿도록 세워서 하나씩 조심스럽게 넣어 튀겨냅니다.
Step 8
먼저 식빵의 네 면을 노릇하게 익혀 바삭한 식감을 살려줍니다. 그 다음, 빵의 넓은 면까지 골고루 익도록 돌려가며 튀겨주세요. 속의 돼지고기가 완전히 익을 때까지 충분한 시간을 들여 익히는 것이 중요합니다.
Step 9
젓가락으로 멘보육 표면을 긁어보았을 때 단단하면서도 바삭한 느낌이 들면 잘 익은 거예요. 완성된 멘보육은 키친타월을 깐 접시나 식힘망에 올려 기름기를 빼고 살짝 식힌 후 맛있게 즐기세요!
