바삭쫄깃! 맛있는 고구마 맛탕 만들기
바삭쫄깃! 맛있는 고구마 맛탕 만들기
황금빛 고구마의 달콤한 변신: 집에서 즐기는 맛있는 고구마 맛탕 레시피 (올리고당 & 마스코바도 활용)
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 맛있는 고구마 맛탕을 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 황금빛 고구마와 조랭이떡, 호두의 환상적인 조화, 올리고당과 마스코바도 설탕으로 깊은 단맛을 더한 특별한 레시피를 소개합니다. 시나몬과 검은깨로 풍미 UP! 추억의 간식, 고구마 맛탕으로 달콤한 시간을 선물하세요.
고구마 맛탕 만들기 재료- 튼실한 밤고구마 3개
- 올리고당 5큰술
- 마스코바도 설탕 1큰술
- 식용유 적당량
- 말랑한 조랭이떡 1그릇
- 호두 1줌
- 시나몬 가루 1/2큰술
- 검은깨 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 고구마 맛탕의 주인공인 튼실한 밤고구마 3개를 골라 깨끗하게 세척해주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요합니다.
Step 2
고구마 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이때, 삼각형 모양이 되도록 지그재그로 썰어주면 튀기거나 볶을 때 양념이 잘 배어들고 모양도 예쁘답니다.
Step 3
썬 고구마를 전자레인지 용기에 담고, 3~5분 정도만 짧게 돌려주세요. 너무 익히면 나중에 팬에서 볶을 때 으스러질 수 있으니, 속까지 살짝 익을 정도로만 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 4
고구마만 넣으면 섭섭하죠! 귀여운 조랭이 떡볶이 떡을 준비했어요. 딱딱한 상태라면, 전자레인지에 1~3분 정도 돌려 말랑하게 만들어주세요. 이렇게 하면 고구마와 함께 볶았을 때 떡이 딱딱해지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 프라이팬에 고구마가 잠길 정도로 넉넉하게 식용유를 부어주세요. 이렇게 하면 고구마를 겉바속촉으로 튀기듯 익힐 수 있습니다.
Step 6
전자레인지에 살짝 익힌 고구마를 뜨거운 기름에 넣고 노릇하게 볶아주세요. 아이보리색의 고구마가 먹음직스러운 황금빛 노란색으로 변할 때까지 정성껏 구워주세요. 겉면이 바삭하게 익도록 신경 써주세요.
Step 7
고구마가 노릇하게 익으면, 달콤함을 더해줄 올리고당 5큰술과 마스코바도 설탕 1큰술을 넣어주세요. 마스코바도 설탕은 흑설탕과 비슷한 풍미를 주어 더욱 깊은 맛을 냅니다. 여기에 말랑해진 조랭이 떡도 함께 넣어주세요. 타는 것을 방지하고 윤기를 더하기 위해 식용유 1큰술을 추가로 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 정성을 다해 볶아줍니다.
Step 8
고소한 풍미를 더해줄 호두를 준비해주세요. 호두는 먹기 좋은 크기로 잘게 부수거나 썰어서 프라이팬에 넣고 함께 볶아주면 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 9
이대로 끝내기 아쉬울 때! ‘뭔가 특별한 향이 더해지면 좋겠는데?’ 하는 생각이 드시나요? 바로 시나몬 가루를 추가할 타이밍입니다! 깜빡 잊기 쉬운 시나몬 가루 1/2큰술을 넣고 모든 재료와 잘 섞어주세요. 시나몬의 은은한 향이 고구마의 달콤함과 어우러져 더욱 매력적인 맛을 선사합니다.
Step 10
마지막으로, 고구마 맛탕의 비주얼을 완성할 검은깨를 솔솔 뿌려주세요. 흔히 사용하는 노란깨 대신 검은깨를 사용하면 색감도 예쁘고 고소한 맛도 더해져 더욱 맛있어 보입니다. 이는 암묵적인 맛탕 공식 같은 것이죠!
Step 11
맛있게 완성된 고구마 맛탕을 넓은 접시에 보기 좋게 옮겨 담아주세요. 따뜻할 때 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 식혀주면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
요즘 유행하는 탕후루 스타일로 즐기고 싶으시다면, 나무 꼬챙이에 완성된 고구마 맛탕을 꽂아주세요! 간편하게 고구마 탕후루를 만들 수 있습니다. 고구마 빠스나 고구마 탕후루는 따뜻할 때보다 완전히 식혀서 먹으면 설탕 코팅이 굳어지면서 바삭하고 쫄깃한 식감이 배가 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 아이들 간식으로도, 어른들 디저트로도 최고예요!
