바삭쫄깃! 갓 갈아 만드는 정통 감자전 레시피
바삭쫄깃! 갓 갈아 만드는 정통 감자전 레시피
강판으로 빚은 감자전: 비 오는 날 최고의 안주이자 별미
오늘은 손수 강판에 갈아 만들어 더욱 특별한 감자전 레시피를 소개해 드려요. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 환상적인 식감으로, 비 오는 날 김치전과 함께 떠오르는 메뉴죠. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 감자전, 집에서 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 감자 350g (중간 크기 약 3개 분량)
- 양파 100g (중간 크기 1/4개)
- 감자전분 5큰술
- 소금 1/2작은술
- 쑥갓 8잎 (선택사항)
조리 방법
Step 1
맛있는 감자전의 시작! 신선한 주재료를 준비해주세요.
Step 2
감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤, 껍질을 모두 벗겨 준비합니다. 감자의 전분을 활용할 것이므로, 씻는 과정에서 전분이 씻겨 나가지 않도록 주의해주세요.
Step 3
감자를 강판에 곱게 갈아줄 거예요. 감자를 포크에 찔러 고정하면 손을 다치지 않고 안전하게 갈 수 있습니다. 중간중간 나오는 즙도 함께 사용하니 버리지 마세요.
Step 4
양파도 감자와 같은 방법으로 강판에 곱게 갈아 준비합니다. 양파를 넣으면 감자전의 풍미가 더욱 살아나요.
Step 5
넓은 볼에 강판에 간 감자와 양파, 그리고 감자전분 5큰술과 소금 1/2작은술을 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 골고루 잘 섞어주세요. 너무 오래 젓지 않도록 주의하세요.
Step 6
팬을 달군 후, 반죽을 국자로 떠서 동그랗게 모양을 잡아주세요. 너무 얇거나 두껍지 않게 익히는 것이 좋습니다.
Step 7
감자전의 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면, 준비해 둔 쑥갓 잎을 위에 살포시 올려주세요. 쑥갓 향이 감자전의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다. (쑥갓은 선택사항이므로, 없거나 싫어하시면 생략하셔도 좋아요.)
Step 8
한쪽 면이 충분히 익었으면 조심스럽게 뒤집어 반대편도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 타지 않도록 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
Step 9
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 맛있는 감자전이 완성되었습니다! 믹서기를 사용하면 편리하지만, 이렇게 정성껏 강판에 갈아 만들면 훨씬 깊은 풍미와 훌륭한 식감을 느낄 수 있답니다. 따뜻할 때 드시면 가장 맛있어요. 맛있게 즐기세요!
