바삭바삭 캠핑 튀김 만들기
바삭바삭 캠핑 튀김 만들기
아이들과 함께 즐기는 캠핑장 퓨전 튀김 레시피
오랜만에 아이들과 함께 떠난 캠핑! 캠핑장에서 즐기는 떡볶이에는 역시 바삭한 튀김이 빠질 수 없죠. 집에서도 간편하게 만들 수 있고, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 겉바속촉 튀김 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 푸짐한 소고기를 튀김옷 입혀 노릇하게 튀겨내면 캠핑 분위기를 더욱 살려주는 특별한 요리가 완성됩니다.
튀김 재료- 고구마 5~6개 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 2개 (중간 크기)
- 깻잎 10장
- 양파 1개 (중간 크기)
- 홍고추 1개
- 튀김가루 4컵
- 소금 1 작은술
- 파슬리가루 1 작은술
- 소고기 (다짐육 또는 얇게 썬 것) 200g
조리 방법
Step 1
먼저 튀김에 사용할 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 고구마, 감자, 양파, 당근, 깻잎, 홍고추 등 신선한 재료를 사용하면 튀김의 맛과 식감이 훨씬 좋아져요.
Step 2
채소들은 튀김옷이 잘 입혀지고 익기 좋도록 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 금방 타버릴 수 있으니 약 0.5cm 두께가 적당합니다. 양파는 채 썰고 깻잎은 모양을 살려 반으로 접거나 길게 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 튀김가루 1컵을 붓고, 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어주세요. 반죽이 너무 묽거나 되지 않도록, 젓가락으로 들었을 때 주르륵 흐르는 정도의 농도가 좋습니다. 튀김옷이 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.
Step 4
채 썬 채소에 튀김가루 반죽과 소금 반 큰술을 넣고 골고루 버무려 튀김옷을 입혀주세요. 이때 채소에 물기가 너무 많으면 튀김옷이 잘 붙지 않으니, 키친타월로 살짝 물기를 제거한 후 버무리는 것이 좋습니다.
Step 5
튀김 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 튀김옷 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 위로 떠오르면 튀기기 적당한 온도입니다 (약 170~180°C). 손이나 젓가락으로 채소 뭉치를 적당한 크기로 집어 조심스럽게 기름에 넣어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 낮아져 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
고구마는 다른 채소들과 함께 튀길 수도 있지만, 좀 더 바삭하고 부드러운 식감을 위해 따로 튀기는 것을 추천합니다. 먹기 좋은 크기와 두께로 썰어 준비해주세요. 약 1cm 두께가 적당합니다.
Step 7
다른 볼에 튀김가루 2컵을 붓고, 물을 부어 젓가락으로 저었을 때 주르륵 흐르는 농도로 반죽을 만들어줍니다. 여기에 파슬리가루를 넣고 썰어둔 고구마를 넣어 튀김옷이 고구마에 골고루 묻도록 잘 버무려줍니다.
Step 8
앞서 준비한 튀김 온도가 된 기름에 튀김옷 입힌 고구마를 조심스럽게 넣어주세요. 고구마는 노릇노릇하고 속까지 익을 때까지 약 3~5분간 튀겨줍니다.
Step 9
깻잎 튀김을 만들기 위해, 깻잎 한 장 위에 소고기를 펼쳐 올립니다. 소고기에는 소금 0.5 작은술과 튀김가루 3 작은술을 넣고 잘 버무려 간을 합니다. 소고기를 깻잎 위에 고르게 펴 바른 후, 깻잎을 반으로 접어 소고기를 감싸줍니다.
Step 10
적당한 튀김 온도의 기름에 깻잎을 조심스럽게 넣어주세요. 겉이 바삭해지고 속의 소고기가 익을 때까지 약 1~2분간 재빨리 튀겨냅니다. 너무 오래 튀기면 깻잎이 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 11
잘 튀겨진 모든 튀김들을 건져내어 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 완성된 튀김들은 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 12
매콤한 떡볶이와 함께 즐기는 바삭한 튀김의 조합은 환상적입니다! 이번 캠핑에서는 아이들과 함께 직접 만든 튀김 덕분에 더욱 즐거운 시간을 보냈답니다. 집에서도 특별한 날, 혹은 아이들 간식으로도 손색없는 튀김 요리에 꼭 도전해보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김의 매력에 빠지실 거예요!^^
