바삭바삭 쫄깃! 초간단 감자채전 레시피
바삭바삭 쫄깃! 초간단 감자채전 레시피
겉바속촉! 누구나 따라 하는 맛있는 감자채전 만들기 (바삭한 감자전/감자부침개)
출출한 오후, 입이 심심할 때 딱 좋은 간식 겸 주전부리! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 매력의 감자채전(감자부침개)을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어요. (계량: 밥숟가락 기준 / 티스푼 기준)
주재료- 감자 2개 (약 150g)
- 감자 전분 가루 1.5큰술
- 빵가루 1.5큰술
- 소금 0.2작은술
- 물 30ml
- 카놀라유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다.
Step 2
감자는 약 2mm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어진 감자를 다시 같은 두께로 곱게 채 썰어줍니다. 이때 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
넓은 볼에 채 썬 감자를 모두 담아주세요. 여기에 감자 전분 가루 1.5큰술, 빵가루 1.5큰술, 소금 0.2작은술, 그리고 물 30ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
Step 4
주걱이나 숟가락을 이용해 감자채와 전분, 빵가루가 고루 섞이도록 반죽을 살살 뒤적여주세요. 너무 세게 섞으면 감자가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이제 프라이팬을 준비합니다. 프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 두르고 가스 불을 중간불로 설정한 뒤, 팬을 충분히 예열해주세요.
Step 6
팬 위로 손을 살짝 가져갔을 때 따뜻한 기운이 느껴지면, 준비된 감자채 반죽을 한국자씩 떠서 동그란 모양으로 팬 위에 올려주세요. 너무 많이 올리면 익히기 어려우니 적당한 크기로 올려주세요.
Step 7
감자채전의 윗부분이 보송보송하게 변하면서, 감자 사이사이가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주세요.
Step 8
부치는 동안 기름이 부족하다 싶으면, 프라이팬 가장자리 쪽으로 오일을 살짝 둘러주세요. 이렇게 하면 전이 더욱 바삭하게 익습니다.
Step 9
기름을 보충한 후, 뒤집개로 감자전을 살살 눌러주면서 모양을 다듬어 주세요. 이렇게 하면 감자들이 팬에 골고루 펴져 더욱 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 10
앞면을 부친 시간의 절반 정도 익혔을 때, 감자전 가장자리를 살짝 들어 확인해보세요. 노릇하게 잘 익었는지 확인하고, 덜 익었으면 조금 더 익혀줍니다.
Step 11
앞뒤 면이 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 노릇하게 잘 부쳐졌다면, 가스 불을 끄고 맛있는 감자채전을 완성해주세요! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다.
