바삭바삭 쫄깃한 별미, 겉바속촉 감자채전 만들기
바삭바삭 쫄깃한 별미, 겉바속촉 감자채전 만들기
초간단 튀김가루 활용! 겉바속촉 감자채전 황금 레시피
씹는 맛이 살아있어 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 감자채전 레시피를 소개합니다! 간편하게 채 썬 감자와 튀김가루만 있으면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 환상적인 맛을 즐길 수 있어요. 특별한 날은 물론, 집에서 간단하게 즐기는 별미로 딱이랍니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 감자 2개
- 후추 약간
- 소금 2~3꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 감자는 흙이 남지 않도록 깨끗하게 여러 번 씻어주세요. 그런 다음 감자 필러를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다.
Step 2
껍질을 벗긴 감자는 흐르는 물에 다시 한번 헹궈 깨끗하게 만들어 주세요. 이제 감자를 얇게 슬라이스합니다. 최대한 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 3
얇게 슬라이스한 감자를 이번에는 얇게 채 썰어 주세요. 이때도 역시나 최대한 얇게 써는 것이 감자채전의 식감을 살리는 비결입니다.
Step 4
채 썬 감자는 물에 씻지 않고 그대로 볼에 담아주세요. 여기에 후추를 살짝 뿌리고, 소금 2~3꼬집으로 간을 한 후, 튀김가루 2큰술을 넣어줍니다. 이제 손으로 재료가 골고루 섞이도록 조물조물 버무려주세요.
Step 5
이렇게 튀김가루와 함께 버무려주면 감자채가 수분을 살짝 머금으면서 부쳤을 때 훨씬 더 바삭하고 맛있는 식감을 낼 수 있답니다.
Step 6
이제 더욱 쫄깃한 식감을 더해줄 전분가루 2큰술과 물 4큰술을 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 가볍게 섞어주면 맛있는 감자채전 반죽이 완성됩니다. 이제 구워 볼까요?
Step 7
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 감자채 반죽을 한 국자 떠서 팬 위에 올린 후 얇게 펼쳐주세요. 원하는 크기로 동그랗게 모양을 잡아주시면 됩니다.
Step 8
주걱이나 숟가락을 이용해 감자채 반죽을 부드럽게 눌러가며 동그란 전 모양으로 잡아주세요. 예쁜 모양으로 만들어야 먹음직스러워 보이죠!
Step 9
반죽을 펼친 후 빈틈이 보인다면, 남은 반죽물을 조금씩 떠서 빈 공간을 채워주세요. 이렇게 하면 전이 더욱 균일하고 쫀득한 식감을 가지게 된답니다. 전분물 덕분에 쫄깃함이 배가 돼요!
Step 10
전을 부칠 때, 처음에는 뚜껑을 잠시 덮어 속까지 고르게 익혀줍니다. 그리고 뚜껑을 열고 수분기가 날아가도록 중약불에서 앞뒤로 노릇하게, 그리고 바삭하게 구워주세요. 인내심을 가지고 구워야 제대로 된 바삭함을 즐길 수 있습니다.
Step 11
앞뒤로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 돌면 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 최고의 감자채전을 맛보실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
