바삭바삭! 쫄깃한 감자채전 레시피
바삭바삭! 쫄깃한 감자채전 레시피
비 오는 날 생각나는 최고의 간식! 쉽고 간단하게 만드는 바삭한 감자채전 비법
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 누구나 좋아하는 감자채전! 간단한 재료로 집에서 쉽게 만들어 보세요. 아이들 간식부터 어른들 막걸리 안주까지, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다.
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 부침가루 1/3컵
- 설탕 1/2 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
비 오는 날이면 생각나는 뜨끈한 요리, 오늘은 겉바속촉의 정석! 감자채전을 만들어 볼 거예요. 감자를 얇게 채 썰어 바삭하게 부쳐 먹으면 정말 맛있답니다. 간단하지만 근사한 감자채전 레시피, 지금 바로 시작해 볼게요!
Step 2
감자를 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 감자 칼이나 채칼을 이용하면 더욱 쉽고 빠르게 얇게 썰 수 있어요. 얇게 썰어야 감자채전이 더욱 바삭하고 맛있게 완성됩니다.
Step 3
재료 준비가 정말 간단하죠? 먼저 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 위에서 설명드린 대로 최대한 얇게 채 썰어 볼에 담아주세요. 일반 감자볶음을 만들 때는 전분기를 제거하기 위해 물에 담그지만, 이 레시피에서는 감자의 고소한 맛과 전분기를 그대로 살릴 거예요. 물에 헹구지 않고 바로 반죽해 주세요.
Step 4
채 썬 감자가 담긴 볼에 부침가루, 설탕, 소금, 그리고 후추를 넣어주세요. 설탕을 살짝 넣으면 감자의 단맛과 어우러져 더욱 감칠맛 나는 전을 만들 수 있답니다. 청양고추를 넣고 싶으시다면 잘게 다져서 함께 넣어주세요.
Step 5
반죽이 너무 뻑뻑하지 않도록 물을 조금씩 추가하면서 섞어주세요. 감자에 이미 수분이 있기 때문에 많은 양의 물은 필요하지 않아요. 감자채가 서로 뭉치지 않고 부침가루와 잘 어우러질 정도의 농도를 맞춰주세요.
Step 6
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펼쳐 올려주세요. 중약불에서 천천히 부쳐주면서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 팬을 기울여 기름을 끼얹어주면 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
황금빛으로 노릇하게 구워진 감자채전이 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자채전은 막 부쳐냈을 때가 가장 맛있어요. 김이 모락모락 나는 감자채전을 간장 양념장에 콕 찍어 드시면 최고의 별미가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
