바삭바삭 집에서 즐기는 웰빙 감자튀김
바삭바삭 집에서 즐기는 웰빙 감자튀김
집에서 갓 튀겨낸 황금빛 감자튀김 (프렌치프라이) 만들기
무더운 여름, 특별한 날이 아니더라도 간편하게 즐길 수 있는home-style 프렌치프라이 레시피를 소개합니다. 집에 흔히 있는 감자와 양파를 활용해, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 감자튀김을 완성해 보세요. 갓 튀겨낸 따끈한 감자튀김은 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다! 이 레시피만 따라 하면 사 먹는 감자튀김 부럽지 않을 거예요.
주재료- 감자 4개
- 튀김가루 2큰술
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자 4개는 껍질을 벗기지 않고 약 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기(막대 모양)로 채 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 헹궈 전분기를 제거해주세요. 전분기를 충분히 제거해야 튀겼을 때 더욱 바삭해집니다. 전분기를 제거한 감자는 소금을 약간 넣은 찬물에 약 20분 정도 담가 전분을 빼주고, 건져내어 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 기름이 튈 수 있으니 완전히 제거하는 것이 안전해요.
Step 3
물기를 제거한 감자에 튀김가루 2큰술을 넣고 가루가 감자에 골고루 묻도록 가볍게 흔들거나 버무려 주세요. 튀김옷을 너무 두껍게 입히면 눅눅해질 수 있으니, 감자 표면에 얇게 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 4
프라이팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 가열합니다. 기름 온도가 약 170°C 정도 되었을 때 (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도) 튀김옷 입힌 감자를 조심스럽게 넣어주세요. 기름에 감자가 들어가면 온도가 내려갈 수 있으니, 처음에는 센 불로 유지하다가 중불로 줄여 튀기는 것이 좋습니다. 맛있는 감자튀김을 위해선 두 번 튀기는 것이 바삭함을 살리는 비결이랍니다!
Step 5
1차로 튀겨낸 감자튀김은 건져내어 기름을 빼줍니다. 이때는 감자가 익을 정도로만, 약 2~3분간 튀겨내면 됩니다. 1차로 튀겨낸 감자튀김은 아직 색깔이 연한 노란색을 띨 거예요.
Step 6
1차로 튀겨낸 감자튀김을 한 김 식힌 후, 다시 기름 온도를 살짝 높여 (약 180°C) 2차로 튀겨줍니다. 2차 튀김은 약 1~2분 정도, 감자가 노릇노릇하고 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨내 주세요. 이 과정을 통해 겉은 더욱 바삭해진답니다.
Step 7
잘 튀겨진 감자튀김을 건져내어 기름을 충분히 빼준 후, 따뜻할 때 소금을 솔솔 뿌려 섞어줍니다. 소금 간은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 8
자, 이렇게 집에서도 근사한 감자튀김(프렌치프라이)이 완성되었습니다! 갓 튀겨낸 따끈한 감자튀김은 맥주와 환상의 궁합을 자랑하며, 온 가족이 함께 즐기는 훌륭한 간식이 되어줄 거예요. 멈출 수 없는 맛있는 유혹이랍니다!
Step 9
따뜻하게 튀겨진 감자튀김을 좋아하는 케첩이나 머스터드소스에 콕 찍어 맛있게 즐기세요!
