바삭바삭! 집에서 만드는 수제 치즈 감자칩
바삭바삭! 집에서 만드는 수제 치즈 감자칩
냉장고 속 감자로 근사한 간식 만들기: 완벽한 치즈 감자칩 레시피
시판 감자칩 부럽지 않은! 집에서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 바삭하고 맛있는 치즈 감자칩 레시피를 소개합니다. 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고예요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 식용유 (튀김용 넉넉히)
- 체다 치즈 가루 또는 파마산 치즈 가루 1~2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개를 준비해주세요. 감자의 흙을 깨끗하게 씻은 후, 필러(감자칼)를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗긴 감자는 깨끗한 물에 한 번 헹궈 준비합니다.
Step 2
이제 감자를 최대한 얇게 썰어줄 차례입니다. 만두피처럼 얇게 썰어야 튀겼을 때 훨씬 더 바삭하고 맛있어요. 채칼이나 슬라이서가 있다면 더욱 편리하게 얇게 썰 수 있습니다. 얇게 썬 감자는 서로 붙지 않도록 한 장씩 펼쳐가며 썰어주세요.
Step 3
얇게 썬 감자를 찬물에 15분 정도 담가두는 과정은 감자 전분기를 제거하여 튀겼을 때 더욱 바삭하게 만드는 비법입니다. 찬물에 감자 슬라이스를 담가 전분이 빠져나오도록 해주세요. 이렇게 하면 튀김옷 없이도 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
15분 후, 찬물에 담갔던 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 그런 다음, 키친타올이나 깨끗한 면보를 이용해 감자 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 합니다. 물기가 남아있으면 기름이 튈 수 있고, 감자가 눅눅해질 수 있으니 물기를 최대한 제거하는 것이 중요합니다.
Step 5
프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불에서 예열해주세요. 기름 온도가 적절하게 올라왔는지 확인하기 위해 감자 슬라이스 한 조각을 넣어보았을 때, 바로 기포가 보글보글 올라오면 튀기기 좋은 온도입니다. 준비된 감자를 한 겹씩 조심스럽게 넣어주세요. 감자가 서로 달라붙지 않도록 겹치지 않게 튀기는 것이 중요합니다. 감자가 노릇노릇하게 익으면서 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면 뒤집어 가며 골고루 튀겨주세요. 바삭한 황금빛이 될 때까지 약 3~5분간 튀겨낸 후, 건져내어 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.
Step 6
기름기를 뺀 바삭한 감자칩이 따뜻할 때, 준비해 둔 치즈 가루를 솔솔 뿌려주세요. 봉지에 감자칩과 치즈 가루를 넣고 흔들거나, 넓은 볼에 담아 가볍게 버무려주면 치즈 시즈닝이 골고루 잘 묻혀집니다. 따뜻할 때 치즈 가루를 뿌려야 감자칩 표면에 잘 달라붙어 더욱 맛있는 치즈 감자칩이 완성됩니다. 이제 바로 따뜻하고 바삭할 때 즐겨보세요!
