바삭바삭! 아이 간식으로 최고, 라이스페이퍼 김부각 만들기
바삭바삭! 아이 간식으로 최고, 라이스페이퍼 김부각 만들기
알기 쉬운 유아 반찬 레시피: 라이스페이퍼 김부각
간단하면서도 맛있는 라이스페이퍼 김부각 레시피를 소개합니다. 아이들 간식이나 술안주로도 훌륭해요!
재료- 김밥용 김 10장
- 라이스페이퍼 15장
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
깨끗한 도마 위에 김밥용 김을 가지런히 펼쳐 주세요. 김의 매끈한 면이 위로 오도록 놓는 것이 좋습니다.
Step 2
준비한 라이스페이퍼는 미지근한 물에 약 10~20초간 살짝 담갔다가 꺼내어 김 위에 조심스럽게 붙여 주세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
김의 빈틈없이 라이스페이퍼를 겹치거나 이어 붙여 김 전체를 덮어주세요. 김 사이즈와 라이스페이퍼 사이즈가 맞지 않는 부분은 가위를 사용하여 깔끔하게 잘라내어 모양을 정리합니다.
Step 4
사진처럼 김 위에 붙인 라이스페이퍼가 들뜨는 부분 없이 완전히 밀착되도록 손으로 부드럽게 눌러 정리해 주세요. 이렇게 해야 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
라이스페이퍼를 붙인 김을 넓은 쟁반이나 채반에 펼쳐서 통풍이 잘 되는 곳에서 약 6시간에서 12시간 동안 자연 건조시켜 주세요. 라이스페이퍼가 완전히 건조되면 처음보다 약간 쪼그라들면서 단단해집니다. (날씨에 따라 건조 시간이 달라질 수 있습니다.)
Step 6
건조가 끝난 김부각을 먹기 좋은 한입 크기(약 3~4cm)로 가위나 칼을 이용해 잘라 주세요. 아이들이 먹기 좋도록 너무 크지 않게 자르는 것이 좋습니다.
Step 7
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열한 뒤, 잘라둔 김부각을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨 주세요. 라이스페이퍼가 금세 부풀어 오르므로 타지 않도록 중간중간 뒤집어 주는 것이 중요합니다.
Step 8
갓 튀겨낸 김부각은 키친타월을 깐 접시 위에 올려 여분의 기름기를 살짝 빼주면 더욱 바삭하고 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 완성된 김부각은 밀폐 용기에 보관하여 드세요.
