바삭바삭! 속은 촉촉한 참치옥수수밥 튀김
바삭바삭! 속은 촉촉한 참치옥수수밥 튀김
참치캔 하나로 만드는 의외의 꿀맛! ‘참치옥수수밥 튀김’ 레시피
익숙한 참치마요, 참치김밥과는 차원이 다른 별미! 겉바속촉의 정석, 참치옥수수밥 튀김을 소개합니다. 톡톡 터지는 옥수수와 고소한 참치의 환상 궁합에 바삭한 튀김옷까지 더해져 든든하면서도 특별한 한 끼 식사로 손색없어요. 아이들 간식으로도, 출출할 때 간단하게 즐기기에도 그만이랍니다!
주요 재료- 식용유 적당량 (튀기기용)
- 빵가루 넉넉히
- 부침가루 3~4큰술
- 소금 약간
- 참기름 1/2큰술
- 참깨 1큰술
- 삶은 옥수수 알갱이 5~6큰술 (취향껏 조절)
- 양파 1/4개
- 달걀 2개
- 참치캔 (작은 것) 2개
- 흰밥 2공기
- 위생장갑 2개
조리 방법
Step 1
오늘 만들어 볼 ‘참치옥수수밥 튀김’을 위한 모든 재료를 준비했습니다. 생각보다 간단하죠?
Step 2
먼저 참치캔은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해주세요. 물기를 쭉 짜야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 만들 수 있습니다. 양파는 최대한 곱게 다져주세요.
Step 3
따뜻한 흰밥 2공기를 준비합니다. 꼭 흰쌀밥이 아니어도 좋지만, 갓 지은 밥이나 찬밥을 데워서 사용하면 뭉치기 더 좋아요.
Step 4
준비된 밥에 물기를 제거한 참치, 곱게 다진 양파, 듬뿍 넣은 삶은 옥수수 알갱이를 넣어주세요. 여기에 고소한 풍미를 더할 참기름과 참깨, 그리고 간을 맞춰줄 소금을 약간 넣어줍니다.
Step 5
위생장갑을 끼고 모든 재료가 밥과 잘 어우러지도록 골고루 치대듯 섞어주세요. 옥수수 알갱이나 참치가 뭉쳐질 때까지 꼼꼼하게 섞는 것이 중요합니다.
Step 6
이렇게 찰기가 느껴지는 맛있는 참치옥수수밥 반죽이 완성되었습니다. 이제 모양을 만들어 볼까요?
Step 7
반죽을 한 덩이씩 떼어내 한 입 크기보다 조금 크게, 적당한 크기로 동그랗게 뭉쳐주세요. 튀겼을 때 너무 크지 않도록 새알심 크기나 조금 더 크게 빚어주시면 좋습니다.
Step 8
뭉쳐진 밥 반죽을 손바닥으로 납작하게 눌러 만두피처럼 얇게 펴주세요. 너무 얇으면 튀길 때 터질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 9
이렇게 납작하게 만든 밥 반죽 가운데에 기름기를 제거한 참치 속을 넉넉하게 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 튀길 때 터질 수 있으니 조절해주세요.
Step 10
참치를 넣은 밥 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 봉해주세요. 마치 왕만두를 빚듯이, 참치가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아주세요. 가운데로 잘 모아 둥글납작하게 만들어줍니다.
Step 11
반죽 전체를 손으로 단단하게 뭉쳐주어 속이 꽉 찬 참치옥수수밥 속재료가 완성되었습니다. 속이 터지지 않도록 단단하게 빚는 것이 포인트!
Step 12
남은 반죽도 같은 방법으로 속을 채우고 꼼꼼하게 빚어 동글납작한 모양의 참치옥수수밥을 모두 만들어 줍니다. 튀길 준비 완료!
Step 13
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다. 왼쪽부터 부침가루, 풀은 달걀물, 그리고 빵가루 순서대로 준비해 주세요. 튀김옷의 세 가지 조화가 바삭함을 더해줄 거예요.
Step 14
달걀 2개는 볼에 깨뜨려 넣고 포크로 곱게 풀어 준비합니다. 2개를 사용하면 튀김옷을 두껍게 입히기 충분한 양이 됩니다.
Step 15
동그랗게 빚은 참치옥수수밥에 먼저 부침가루를 골고루 얇게 입혀주세요. 가루 옷이 있어야 달걀물이 잘 묻어납니다.
Step 16
부침가루를 묻힌 밥 덩어리를 풀어둔 달걀물에 퐁당 담가 앞뒤로 꼼꼼하게 적셔주세요. 달걀물이 묻으면 촉촉해집니다.
Step 17
마지막으로 빵가루를 넉넉하게 묻혀주세요. 손으로 살살 눌러가며 빵가루가 빈틈없이 붙도록 꼼꼼하게 입혀줍니다. 이렇게 튀김옷 입히기 완료!
Step 18
모든 참치옥수수밥 덩어리에 먹음직스러운 튀김옷이 입혀졌습니다. 이제 황금빛으로 튀겨낼 시간이에요!
Step 19
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 달궈주세요. 기름 양은 튀김옷이 잠길 정도로 부어주는 것이 좋습니다. 너무 센 불은 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.
Step 20
기름 온도가 적당히 올라오면 튀김옷 입힌 참치옥수수밥을 조심스럽게 넣어주세요. 기름이 너무 차가우면 튀김옷이 눅눅해지고, 너무 뜨거우면 금방 타버리니 주의하세요.
Step 21
아랫면이 노릇하게 익기 시작하면 젓가락이나 집게를 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 황금빛 갈색이 돌기 시작하면 됩니다.
Step 22
모든 면이 골고루 노릇하고 바삭하게 튀겨지도록 옆으로 세우거나 돌려가며 튀겨주세요. 겉이 단단하고 예쁜 색이 날 때까지 인내심을 가지고 튀겨줍니다. 나머지 옥수수밥도 같은 방법으로 모두 튀겨내세요.
Step 23
금방 튀겨낸 참치옥수수밥 튀김은 키친타월을 깐 접시 위에 올려 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭함을 유지할 수 있습니다.
Step 24
따뜻하게 튀겨진 참치옥수수밥 튀김 위에 새콤달콤한 케첩을 뿌려주세요. 취향에 따라 마요네즈나 칠리소스 등을 곁들여도 맛있답니다. 튀김 요리에는 역시 소스가 필수죠!
Step 25
자, 이제 모든 조리가 끝났습니다! 군침 도는 참치옥수수밥 튀김을 맛볼 시간입니다!
Step 26
젓가락으로 집으려 했는데, 큼직한 크기 때문에 젓가락에 꽂아 먹는 모습이 재미있네요. 뜨거우니 조심해서 드세요!
Step 27
와, 정말 소리부터 바삭함이 느껴져요! 한 입 베어 물면 겉은 제대로 바삭하고, 속에는 촉촉한 밥과 고소한 참치, 아삭한 옥수수가 꽉 차있습니다. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 식감이 정말 매력적이에요. 특별하고 든든한 별미 간식이나 한 끼 식사를 찾고 계신다면, 꼭 한번 만들어 보세요! 강력 추천합니다!
