바삭바삭 맛있는 고구마 스틱
바삭바삭 맛있는 고구마 스틱
집에서 간단하게 만드는 건강 간식, 고구마 스틱 튀김 레시피 (어린이 간식 추천!)
시판 과자 대신 건강하고 맛있는 간식을 아이에게 만들어주고 싶으신가요? 딱 3가지 재료로 뚝딱 완성되는 고구마 스틱 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 달콤한 고구마 스틱은 남녀노소 누구나 좋아하는 간식으로, 든든한 간식으로 또는 출출할 때 즐기기에도 좋습니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주요 재료- 큰 사이즈 고구마 3개
- 식용유 (튀김용) 넉넉하게
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 모두 벗겨 준비해주세요.
Step 2
고구마 스틱의 매력은 바로 두께! 약 3mm 두께로 일정하게 채 썰어주시면 튀겼을 때 식감이 더욱 좋습니다. 너무 얇으면 부서지고, 너무 두꺼우면 속까지 익는 데 오래 걸릴 수 있어요.
Step 3
채 썬 고구마는 바로 찬물에 담가 전분기를 빼주는 것이 중요해요. 전분기를 제거해야 튀김옷이 더 바삭하고 기름도 덜 흡수합니다. 약 10분 정도 담가두면 충분합니다.
Step 4
전분기를 뺀 고구마는 채반에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 남아있는 물기는 키친타월로 톡톡 두드려 꼼꼼하게 닦아내야 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
이제 튀길 차례! 튀김용 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도 정도로 예열해주세요. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.) 예열된 기름에 고구마 스틱을 넣고 튀겨주세요. 처음에는 고구마끼리 붙어있을 수 있는데, 만지지 말고 그대로 두세요. 어느 정도 단단해지면 젓가락으로 살살 저어가며 서로 붙은 스틱들을 떼어내주세요.
Step 6
고구마 스틱이 살짝 노릇해지기 시작할 때가 가장 중요해요! 너무 오래 튀기면 딱딱해지니, 겉면이 살짝 색이 나기 시작하면 바로 건져내세요. 이렇게 해야 속은 촉촉하면서 겉은 바삭한 완벽한 고구마 스틱이 완성됩니다.
Step 7
튀겨낸 고구마 스틱은 기름을 흡수할 수 있도록 키친타월을 깐 쟁반이나 접시에 올려 잠시 식혀주세요. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 한 김 식히면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
