바삭바삭 눈꽃 만두 (빙화군만두)
바삭바삭 눈꽃 만두 (빙화군만두)
겉바속촉! 군만두와 찐만두의 매력을 한 번에 즐기는 눈꽃 만두 (빙화군만두)
집밥 백선생에도 소개되었던 매력적인 메뉴, 빙화군만두를 소개합니다. ‘빙화’는 ‘눈꽃’이라는 뜻으로, 마치 눈꽃처럼 아름답고 영롱하게 피어나는 모습이 시각적인 즐거움을 선사합니다. 바삭한 튀김옷 식감과 촉촉한 속이 어우러져, 군만두와 찐만두의 장점을 한 번에 느낄 수 있어 더욱 특별하답니다. 집에서도 간단하게 근사한 만두 요리를 즐겨보세요!
만두 준비- 냉동 만두 5개
눈꽃 튀김옷 (녹말물)- 찬물 8큰술
- 녹말가루 1큰술
- 찬물 8큰술
- 녹말가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 만두를 튀길 팬을 준비합니다. 중불로 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 둘러주세요.
Step 2
기름이 살짝 달궈지면, 냉동 만두 5개를 팬에 가지런히 배열해 주세요. 만두끼리 너무 붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 만두의 바삭한 눈꽃 튀김옷을 만들 차례입니다. 작은 볼에 찬물 8큰술과 녹말가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 ‘녹말물’을 만들어 주세요. 이 녹말물을 팬의 빈 공간과 만두 테두리 위주로 골고루 둘러줍니다. 이렇게 녹말물을 부은 후에는 불을 ‘아주 약한 불’로 줄이는 것이 중요합니다! 강한 불로 하면 만두가 익기도 전에 튀김옷만 타버릴 수 있어요. 뚜껑을 덮고 약 15분간, 만두피가 투명해지고 튀김옷이 바삭하게 익을 때까지 은근하게 졸여주세요.
Step 4
15분 후, 튀김옷이 바삭하게 완성되고 수분이 거의 졸아들면, 팬을 살짝 흔들어 보았을 때 만두가 팬 바닥에서 ‘똑’ 하고 자연스럽게 떨어지는 것을 확인할 수 있습니다. 이 상태가 되면 맛있게 완성된 것입니다! 접시에 뒤집어서 눈꽃 튀김옷이 위로 오도록 예쁘게 담아내면, 보기에도 먹음직스러운 눈꽃 만두가 완성됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특별한 만두를 즐겨보세요!
