바삭달콤 피칸 크로칸트
바삭달콤 피칸 크로칸트
견과류의 여왕, 피칸으로 만드는 특별한 디저트: 피칸 크로칸트 레시피
고소함의 대명사 피칸을 활용하여 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 달콤하고 바삭한 ‘피칸 크로칸트’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 고소한 피칸의 풍미가 입안 가득 퍼져 멈출 수 없는 맛을 선사할 거예요. 커피나 차와 함께 즐기기에도 좋고, 선물용으로도 손색없는 피칸 크로칸트를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 피칸 50g
- 흑설탕 17g
- 시나몬 파우더 약간
- 물 8g
- 가염 버터 6g
조리 방법
Step 1
먼저, 작은 냄비에 물을 적당량 붓고 끓여줍니다. 끓는 물은 피칸의 떫은맛을 제거하고 더욱 고소하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 피칸 50g을 넣고 약 2분간 살짝 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 피칸의 풋내를 날리고 식감을 좋게 할 수 있습니다.
Step 3
데친 피칸은 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 흐르는 찬물에 4~5번 깨끗하게 헹궈줍니다. 헹군 피칸은 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 오븐 팬에 겹치지 않게 펼쳐 올려주세요.
Step 4
예열된 오븐에 160℃로 설정하고 약 8분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요. 피칸을 구우면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
다른 팬을 준비하여 흑설탕 17g, 시나몬 파우더 약간, 그리고 물 8g을 모두 넣어주세요. 시나몬 향이 더해지면 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 6
중약불에 팬을 올리고 설탕과 물이 끓기 시작하면, 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 설탕 시럽이 보글보글 끓어오르면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 7
미리 구워둔 피칸을 시럽이 끓는 팬에 넣고, 주걱을 이용해 빠르게 섞어가며 피칸에 설탕 코팅이 골고루 입혀지도록 합니다. 타지 않도록 주의하며 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
피칸 표면에 설탕 결정이 하얗게 생기기 시작하면 불을 약불에서 중불 사이로 살짝 올려줍니다. 너무 센 불은 설탕을 태울 수 있으니 주의하세요.
Step 9
설탕 코팅이 다시 녹아 투명해질 때까지 재빨리 섞어줍니다. 이 과정에서 피칸이 더욱 윤기 있고 바삭하게 코팅됩니다.
Step 10
설탕이 완전히 녹아 윤기가 돌기 시작하면, 준비해둔 가염 버터 6g을 넣고 빠르게 섞어줍니다. 버터가 들어가면 풍미가 더욱 풍부해지고 고소한 맛이 더해집니다.
Step 11
모든 재료가 잘 어우러져 윤기 있고 먹음직스러운 피칸 크로칸트가 완성되었습니다.
Step 12
따뜻할 때 완성된 피칸 크로칸트를 유산지 위에 조심스럽게 펼쳐 올려 식혀줍니다. 서로 달라붙지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다. 완전히 식으면 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 13
고소함과 달콤함, 그리고 바삭한 식감이 일품인 피칸 크로칸트가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
