바삭달콤 연근 튀김: 겉은 바삭, 속은 고소! 맥주 안주 & 아이 간식으로 최고!
바삭달콤 연근 튀김: 겉은 바삭, 속은 고소! 맥주 안주 & 아이 간식으로 최고!
손쉬운 연근 튀김 레시피: 겉바속촉 달콤 고소함에 자꾸 손이 가요!
겉은 바삭! 속은 오독오독! 달콤함과 고소함까지 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 연근 튀김 레시피를 소개합니다. 조림으로만 먹던 연근이 튀김으로 변신하면 얼마나 맛있게요? 얇게 썰어 바삭하게 튀겨낸 후, 달콤한 설탕 옷까지 입히면 금세 근사한 간식이나 맥주 안주가 완성된답니다. 처음엔 연근의 맛이 튀김으로 어떨까 궁금했지만, 한 입 먹는 순간 ‘이거 맛있다!’를 외치게 될 거예요. 마치 고구마 튀김처럼 익숙하면서도 매력적인 맛이 일품이에요. 만드는 방법도 정말 간단해서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 오독오독 씹히는 식감과 입안 가득 퍼지는 달콤 고소한 풍미를 즐겨보세요!
연근 튀김의 맛있는 재료- 신선한 연근
- 백설탕 (취향껏)
- 튀김용 식용유 넉넉히
- 소금 약간
- 물 (연근 손질용)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 연근 튀김의 시작은 신선한 연근 준비부터! 연근의 껍질을 감자칼 등을 이용해 깨끗하게 벗겨내고, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어 흙이나 불순물이 남지 않도록 해주세요.
Step 2
이제 연근을 얇게 썰어줄 차례입니다. 얇게 썰수록 튀겼을 때 더욱 바삭하고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요. 채칼을 사용하면 균일하고 얇게 썰 수 있어 더욱 간편하고 좋습니다. 0.2cm 정도의 얇기가 적당해요.
Step 3
연근 특유의 아린 맛을 제거하기 위해 꼼꼼한 손질이 필요해요. 얇게 썬 연근을 볼에 담고, 물과 소금을 약간 넣어 20분 정도 충분히 담가주세요. 이렇게 하면 연근의 떫고 아린 맛이 사라져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (식초를 약간 넣은 물에 담가주셔도 좋습니다.)
Step 4
튀기기 전, 연근의 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요해요! 튀김 요리는 뜨거운 기름을 사용하기 때문에 물기가 남아있으면 기름이 심하게 튀어 위험할 수 있습니다. 키친타월을 이용해 연근 표면의 물기를 톡톡 두드려가며 최대한 제거해주세요.
Step 5
프라이팬이나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 오르면 (튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르는 정도), 물기를 제거한 연근을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 연근이 얇아서 금방 튀겨지니 타지 않도록 중간중간 확인하며 튀겨주세요. 약 2~3분 정도면 노릇하게 튀겨질 거예요.
Step 6
잘 튀겨진 연근을 건져내어 기름기를 잠시 제거한 후, 따뜻할 때 설탕을 솔솔 뿌려주세요. 달콤한 설탕 옷이 연근 튀김의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 준답니다. (설탕은 취향에 따라 생략하거나 양을 조절하셔도 좋습니다. 취향에 따라 시나몬 가루를 살짝 뿌려도 맛있어요!)
