바삭달콤! 로투스 티라미수
바삭달콤! 로투스 티라미수
집에서 즐기는 특별한 디저트: 로투스 티라미수 만들기
커피의 쌉싸름함과 로투스 비스킷의 달콤한 풍미가 어우러진 환상의 디저트, 로투스 티라미수 레시피를 소개합니다. 만들기 쉬우면서도 근사한 비주얼로 홈카페 분위기를 한껏 살릴 수 있을 거예요!
크림 베이스 재료- 휘핑크림 100g
- 연유 15g
- 마스카포네 치즈 50g
- 로투스잼 30g
기타 재료- 레이디핑거 쿠키 3개
- 진한 에스프레소 2샷 (약 60ml)
- 로투스 비스킷 3개 (장식용)
- 레이디핑거 쿠키 3개
- 진한 에스프레소 2샷 (약 60ml)
- 로투스 비스킷 3개 (장식용)
조리 방법
Step 1
볼에 차가운 휘핑크림 100g과 달콤한 연유 15g을 넣고 준비해주세요.
Step 2
핸드믹서를 사용하여 저속으로 시작해 점차 속도를 올리며 휘핑크림이 살짝 섞일 정도로만 가볍게 휘핑해주세요. 너무 단단하게 만들지 않는 것이 포인트입니다.
Step 3
부드러운 마스카포네 치즈 50g을 크림 베이스에 넣고 섞어주세요.
Step 4
달콤한 풍미를 더해줄 로투스잼 30g도 함께 넣어주세요.
Step 5
핸드믹서의 중간 속도로 모든 재료가 부드럽게 섞이고, 주걱으로 올렸을 때 살짝 떨어지는 꾸덕한 질감이 될 때까지 휘핑해주세요. 너무 과도하게 휘핑하면 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
넓은 접시나 그릇에 준비한 진한 에스프레소 2샷(약 60ml)을 부어주세요. 커피 향을 좋아하신다면 커피 리큐르를 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 7
레이디핑거 쿠키를 에스프레소에 앞뒤로 빠르게 적셔주세요. 너무 오래 담가두면 눅눅해지니 재빨리 꺼내는 것이 중요합니다.
Step 8
에스프레소에 적신 레이디핑거를 준비한 디저트 컵이나 접시 바닥에 보기 좋게 깔아주세요.
Step 9
만들어둔 크림 베이스를 짤주머니에 담아 레이디핑거 위에 균일하게 짜 올려주세요. 짤주머니가 없다면 숟가락을 사용해도 좋습니다.
Step 10
로투스 비스킷 2개는 지퍼백에 넣거나 깨끗한 천으로 감싼 후, 손이나 밀대 등으로 곱게 으깨어 준비해주세요. 너무 가루가 되지 않도록 약간의 덩어리가 있어도 식감이 좋습니다.
Step 11
짜놓은 크림 베이스 위에 으깬 로투스 비스킷을 골고루 뿌려 덮어주세요. 로투스 특유의 카라멜 풍미가 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 12
마지막으로, 준비해둔 로투스 비스킷 1개를 티라미수 중앙에 보기 좋게 장식하여 완성해주세요.
Step 13
향긋한 커피와 달콤한 로투스의 조화가 일품인 로투스 티라미수 완성입니다! 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다.
