바삭달콤 고구마튀김: 가을철 별미, 가족 모두 좋아하는 간식 만들기
바삭달콤 고구마튀김: 가을철 별미, 가족 모두 좋아하는 간식 만들기
가을철 최고의 인기 메뉴, 황금빛 바삭함이 살아있는 고구마튀김 레시피
평범한 고구마튀김은 이제 그만! 겉은 바삭하고 속은 달콤한, 제대로 맛있는 고구마튀김으로 온 가족의 입맛을 사로잡으세요. 🍁 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 특별한 비법을 알려드릴게요! 아이들 간식부터 어른들 술안주까지, 누구나 좋아하는 매력적인 고구마튀김을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
기본 재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 튀김가루 1컵
- 찬물 1/2컵 (종이컵 기준)
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
풍미 UP 재료 (선택 사항)- 파슬리가루 1큰술 (향긋함을 더하고 싶을 때)
- 파슬리가루 1큰술 (향긋함을 더하고 싶을 때)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고구마튀김의 기본이 되는 고구마를 준비합니다. 고구마는 껍질째 깨끗하게 세척한 후, 감자칼이나 칼을 이용해 껍질을 벗겨주세요. 준비된 고구마는 약 0.5cm 두께로 균일하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 속까지 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다. 팁: 튀김옷을 입히기 전에 키친타월로 고구마 표면의 물기를 살짝 제거해주면 튀김옷이 더 잘 붙습니다.
Step 2
이제 바삭한 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 튀김가루 1컵을 담아주세요. 여기에 찬물 1/2컵을 천천히 부어가며 섞어줍니다. 너무 많이 젓지 않아야 튀김옷이 더 바삭해져요! 젓가락으로 가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어주는 것이 좋습니다. 만약 파슬리가루를 사용하신다면, 지금 함께 넣고 가볍게 섞어주세요. 은은한 허브향이 고구마의 단맛과 어우러져 색다른 풍미를 선사할 거예요. 팁: 찬물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해지는 효과가 있습니다. 반죽 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게, 주르륵 흐르는 정도로 맞춰주세요.
Step 3
준비된 고구마를 튀김옷 반죽에 넣고 골고루 버무려줍니다. 젓가락이나 집게를 이용해 고구마 조각마다 튀김옷이 얇고 균일하게 코팅되도록 해주세요. 튀김옷이 너무 두꺼우면 익히는 데 시간이 오래 걸리고 느끼해질 수 있으니, 얇게 입히는 것이 포인트입니다. 팁: 튀김옷을 입힌 고구마는 바로 튀기지 않고 잠시(약 1~2분) 두면 튀김옷이 고구마 표면에 좀 더 안정적으로 달라붙어 튀길 때 벗겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 고구마튀김을 튀겨낼 시간입니다! 넓은 팬이나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도는 튀김옷을 살짝 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면서 기포가 보글보글 올라오는 정도(약 170~180°C)가 적당합니다. 튀김옷을 입힌 고구마 조각들을 기름에 조심스럽게 넣어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 급격히 낮아져 눅눅해질 수 있으니, 3~4개씩 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3~4분간 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어주면서 골고루 익혀줍니다. 잘 튀겨진 고구마튀김은 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주면 완성입니다. 팁: 튀김용 집게를 이용해 고구마를 살살 저어주면 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 골고루 익힐 수 있습니다.
