바삭달콤 건새우볶음: 밥도둑 도시락 반찬!

입맛 돋우는 국민 반찬, 건새우볶음 도시락 레시피

한 입 베어 물면 바삭! 달콤! 짭짤! 멈출 수 없는 마성의 건새우볶음입니다. 도시락 반찬으로도, 술안주로도 손색없어요.

먼저 건새우를 준비합니다. 혹시라도 건새우에 먼지나 이물질이 있다면 키친타월로 살살 닦아주세요. 크기가 너무 큰 새우는 부숴서 사용하면 먹기 좋아요.

Step 1

팬에 진간장, 와인(또는 정종), 설탕, 식용유, 올리고당을 모두 넣고 중약불에 올려 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.

Step 2

양념이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 30초 정도 더 끓여 설탕을 녹이고 양념이 살짝 농도를 갖추도록 합니다. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 3

양념이 보글보글 끓기 시작하면 준비해둔 건새우를 넣습니다. 이제부터 불을 중불로 올리고, 양념이 건새우에 골고루 배도록 주걱으로 저어가며 조리듯이 볶아주세요. 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.

Step 4

와인(또는 정종)이 들어가서 처음에는 색이 조금 어두워 보일 수 있지만, 비린내 없이 아주 바삭하고 맛있는 건새우볶음이 완성됩니다! 밥반찬으로 정말 최고예요. 따뜻한 밥 위에 얹어 드셔보세요.

Step 5