바삭고소 치즈 감자채전
바삭고소 치즈 감자채전
햇감자로 만드는 최고의 바삭고소 치즈 감자채전 레시피
갓 수확한 신선한 햇감자를 듬뿍 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 치즈를 올려 더욱 풍미를 더한 최고의 감자채전 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛을 자랑하는 이 전은 잊을 수 없는 맛으로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요. 찐으로 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
재료- 햇감자 5개 (중간 크기)
- 감자 전분 2큰술
- 소금 2꼬집
- 식용유 넉넉히
- 체다 치즈 또는 모짜렐라 치즈 4장
조리 방법
Step 1
중간 크기의 감자 5개를 준비합니다. 이 양으로 약 2판의 감자채전을 만들 수 있습니다.
Step 2
감자를 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 채칼을 사용하면 편리합니다. 채 썬 감자는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자채전이 훨씬 더 바삭하게 만들어집니다.
Step 3
채 썬 감자에 감자 전분 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 감자에 수분이 약간 있어도 괜찮으니 대충 섞어주시면 됩니다. 여기에 소금 2꼬집을 넣어 감자의 맛을 살짝 더해주세요.
Step 4
프라이팬을 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 준비된 감자채를 팬에 얇게 펼쳐줍니다. 센 불은 피하고 약불로 줄인 뒤, 뚜껑을 덮고 감자채가 노릇하게 익도록 구워줍니다.
Step 5
감자채전 가장자리가 바닥에서 잘 떨어지는지 확인하며 팬을 살짝 흔들어 봅니다. 팬에서 잘 떨어진다면 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 반대편도 같은 방식으로 뒤집어 익혀줍니다. 이 과정 내내 약불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 6
감자채전이 거의 다 익었을 때 위에 치즈를 올려줄 차례입니다. 모짜렐라 치즈를 사용하면 더욱 쭉 늘어나는 식감을 즐길 수 있지만, 체다 치즈를 잘라서 올려도 훌륭합니다. 치즈를 올린 후 뚜껑을 잠시 덮어 치즈가 완전히 녹도록 기다립니다. 이 때도 불은 계속 약하게 유지해주세요. 치즈가 녹으면 맛있는 감자채전이 완성됩니다. 중간에 불을 끄면 전이 팬에 달라붙어 잘 떨어지지 않을 수 있으니, 마지막까지 약불을 유지하는 것을 잊지 마세요!
