바다 향 가득! 향긋한 파래무침 황금 레시피
바다 향 가득! 향긋한 파래무침 황금 레시피
제철 파래로 만드는 새콤달콤 맛있는 파래무침: 초보도 실패 없는 레시피와 파래 씻는 꿀팁까지!
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 향긋한 파래무침! 제철을 맞은 신선한 파래를 활용해 새콤달콤매콤하게 무쳐내면, 저렴한 가격으로도 근사한 겨울 반찬을 완성할 수 있어요. 신선한 바다의 풍미를 가득 담은 파래무침, 지금 바로 만들어보세요!
주재료- 신선한 파래 2덩이
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
- 물 1컵
- 굵은 소금 2큰술
양념 재료- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌릴 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 파래 2덩이를 준비해주세요. 파래에 붙어있을 수 있는 갯벌의 흙이나 작은 돌, 불순물을 제거하기 위해, 파래가 잠길 정도의 물에 굵은 소금 2큰술을 넣어 녹여줍니다.
Step 2
파래를 소금물에 넣고, 이물질을 제거하듯이 손으로 부드럽게 주물러가며 깨끗하게 문질러주세요. 이때 파래가 뭉치지 않도록 살살 다루는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 헹군 파래는 체에 밭쳐 준비해주세요. 흐르는 찬물 아래에서 파래의 짠 기가 완전히 빠질 때까지 여러 번 꼼꼼하게 헹궈줍니다. 맛을 보아 짠맛이 느껴지지 않을 정도면 충분합니다.
Step 4
물기를 짜낸 파래는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 질기지 않도록 가위를 이용해 2~3cm 길이로 썰어주시면 좋습니다. 이때 너무 꽉 짜면 파래의 수분이 날아가 식감이 떨어질 수 있으니, 손으로 살짝만 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛을 더합니다.
Step 6
준비한 양념장에 물기를 살짝 제거한 파래를 넣고, 얇게 썬 양파와 송송 썬 대파를 함께 넣어줍니다.
Step 7
모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 간을 보시고 싱겁게 느껴진다면 국간장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 너무 세게 무치면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
바다의 향긋함이 가득한 맛있는 파래무침이 완성되었습니다! 제철 별미로 입맛 돋우는 훌륭한 반찬이니, 꼭 한번 만들어보세요.
