바다 향 가득! 파래 동그랑땡 – 아이들 반찬으로 최고
바다 향 가득! 파래 동그랑땡 – 아이들 반찬으로 최고
제철 파래로 만드는 건강하고 맛있는 동그랑땡 레시피
싱그러운 바다의 맛, 제철 파래를 듬뿍 넣어 영양도 맛도 살린 동그랑땡을 아이들도 좋아하게끔 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 부드러운 식감과 은은한 파래 향이 어우러져 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없답니다.
주재료- 어린이 주먹만한 파래 뭉치 20~30g (깨끗이 씻어 물기 제거)
- 돼지고기 다짐육 300g
- 청피망 1/4개 (아주 잘게 다지기)
- 빨강 파프리카 1/4개 (아주 잘게 다지기)
- 당근 1/4개 (아주 잘게 다지기)
- 두부 1모 (체에 밭쳐 물기 꼭 짜기)
- 계란 3개
- 부침가루 4큰술 (크게)
양념 및 부재료- 소금 1티스푼
- 후추가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 해바라기유 6~7큰술 (부침용)
- 소금 1티스푼
- 후추가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 해바라기유 6~7큰술 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 볼에 돼지고기 다짐육 300g을 담아주세요. 두부 1모는 체에 밭쳐 손으로 가볍게 눌러가며 물기를 충분히 제거한 뒤, 으깨어 돼지고기 볼에 넣어줍니다.
Step 2
깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 파래는 가위나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져주세요. 이어 청피망, 빨강 파프리카, 당근도 씨를 제거하고 아주 잘게 다져 준비합니다. 이 채소들을 돼지고기와 두부가 담긴 볼에 모두 넣어주세요.
Step 3
이제 양념 재료를 넣을 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 부침가루 4큰술, 소금 1티스푼, 후추가루 약간, 그리고 계란 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 위생장갑을 착용하고 모든 재료가 잘 섞이고 끈기가 생길 때까지 손으로 충분히 치대어 반죽을 쫄깃하게 만들어 줍니다. (약 5분 정도)
Step 4
반죽의 농도를 확인합니다. 만약 반죽이 너무 질다면 부침가루를 1~2큰술 더 넣어 농도를 맞춰주시고, 반대로 너무 뻑뻑하게 느껴진다면 물을 아주 조금씩 추가하며 원하는 농도로 조절해주세요. 숟가락으로 떴을 때 모양이 유지되는 정도가 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 중약불을 유지하며 해바라기유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬 위에 올려주세요. 올린 반죽은 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 동그랑땡 모양을 잡아줍니다.
Step 6
앞뒤 면이 노릇하게 맛있게 익도록 약 3~4분씩 구워주세요. 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어주시고, 한번 살짝 눌러주면 동그랑땡이 부서지지 않고 더욱 단단하게 익힐 수 있답니다. 양면이 모두 먹음직스러운 갈색 빛을 띠면 완성입니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
