바다의 향긋함 가득! 시원하고 깊은 맛, 매생이굴떡국
바다의 향긋함 가득! 시원하고 깊은 맛, 매생이굴떡국
겨울 별미! 건조 매생이 블록으로 간편하게 만드는 매생이굴떡국 레시피
바다의 신선함과 굴의 깊은 맛이 어우러진 매생이굴떡국은 겨울철 따뜻하게 즐기기 좋은 보양식이랍니다. 특히, 편리하게 사용할 수 있는 건조 매생이 블록을 활용하여 집에서도 쉽고 빠르게 맛있는 매생이굴떡국을 완성할 수 있습니다. 쫄깃한 떡과 부드러운 굴, 그리고 향긋한 매생이가 만들어내는 환상의 조화를 지금 바로 경험해보세요!
재료- 떡국떡 2인분 (약 300g)
- 참치액 3큰술 (간을 보며 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 양조간장 2큰술
- 신선한 굴 1팩 (약 200g)
- 건조 매생이 블록 2개
- 물 1000ml (4컵)
조리 방법
Step 1
매생이굴떡국에 들어갈 떡국용 떡 2인분을 준비해주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 이렇게 하면 떡이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 2
신선한 굴 1팩을 준비합니다. 굴은 찬물에 3~4번 정도 살살 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어주세요. 굴 껍질이나 이물질이 있다면 제거하고 물기를 가볍게 빼둡니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비에 깨끗한 물 1000ml를 붓고, 국물 맛의 깊이를 더해줄 참치액 3큰술을 넣어줍니다. 센 불에서 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요. 참치액 대신 멸치액젓이나 국간장을 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣고, 미리 불려둔 떡국 떡을 모두 넣어줍니다. 떡이 마르지 않도록 물이 팔팔 끓기 시작할 때 떡을 넣어주는 것이 포인트! 떡이 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 저어주세요.
Step 5
떡이 말랑하게 익기 시작하면, 깨끗하게 씻어둔 굴을 모두 넣고 감칠맛을 더해줄 양조간장 2큰술을 추가합니다. 굴은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 마지막 단계에 넣어주세요.
Step 6
중간중간 냄비 표면에 떠오르는 거품들을 숟가락으로 걷어내주세요. 깔끔하고 맑은 국물을 만들 수 있습니다. 굴이 익으면서 맑은 국물이 우러나도록 2~3분 정도 더 끓여줍니다.
Step 7
이제 매생이 굴떡국의 하이라이트인 건조 매생이 블록 2개를 넣어줍니다. 숟가락이나 국자로 매생이 블록을 덩어리 없이 잘 풀어주며 국물과 섞어주세요. 매생이가 부드럽게 풀릴 때까지만 살짝 더 끓여주면 됩니다. 매생이의 은은한 바다 향이 퍼지면서 국물이 더욱 풍성해질 거예요.
Step 8
쫄깃한 떡과 신선한 굴, 향긋한 매생이가 어우러진 시원하고 깊은 맛의 매생이굴떡국이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
