바다의 풍미 가득! 활전복으로 끓인 시원한 미역국 레시피
바다의 풍미 가득! 활전복으로 끓인 시원한 미역국 레시피
입안 가득 퍼지는 깊은 바다의 맛, 활전복 미역국 맛있게 끓이는 비법
싱싱한 활전복을 듬뿍 넣어 끓여낸, 시원하고 깊은 맛의 전복 미역국 레시피입니다. 간단하면서도 영양 만점인 이 국은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 지녔어요.
주재료- 활전복 10개
- 불린 미역 4줌 (약 200g)
- 마늘 3쪽
- 다시마 1조각 (5x5cm)
양념- 멸치액젓 3큰술
- 참기름 1큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 활전복의 껍질을 깨끗하게 준비해주세요. 흐르는 물에 솔을 이용하여 겉을 문질러 닦아내고, 조리용 칼이나 과도를 이용해 껍질과 살 사이에 찔러 넣어 살을 분리해주세요. 이 과정을 통해 전복의 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 2
미리 불려둔 미역 4줌을 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 가위로 잘라주세요. 냄비에 손질한 미역, 다시마, 편으로 썬 마늘 3쪽을 넣고, 멸치액젓 3큰술과 참기름 1큰술을 넣어주세요. 센 불에서 약 2-3분간 재료들이 서로 잘 어우러지도록 달달 볶아주시면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 3
재료를 볶은 냄비에 차가운 물 1리터(5컵)를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 이렇게 하면 미역의 부드러움과 전복의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나와요.
Step 4
잘 끓여진 미역국은 국물 맛이 정말 시원하고 깊어요! 오늘 사용한 전복은 크기가 작아 따로 자르지 않고 통째로 끓였는데, 덕분에 전복이 아주 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 밥 말아 먹기 딱 좋은 최고의 국물 맛이 완성되었어요!
