바다의 풍미 가득! 밀가루 없이 만드는 담백한 굴전
바다의 풍미 가득! 밀가루 없이 만드는 담백한 굴전
영양 만점 ‘바다의 우유’ 굴로 만드는 건강하고 맛있는 밀가루 없는 굴전 레시피
겨울철 별미이자 ‘바다의 우유’라 불리는 신선한 굴을 활용한 특별한 굴전 레시피를 소개합니다. 밀가루 대신 신선한 채소와 달걀을 듬뿍 넣어 재료 본연의 맛을 살린 건강하고 맛있는 굴전으로, 다이어트 중에도 부담 없이 즐기기 좋습니다. 제철 굴의 깊은 바다 풍미를 집에서 간편하게 느껴보세요.
주요 재료- 신선한 굴 150g (깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요)
- 달걀 2개 (황백 분리하지 않고 바로 사용)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 더하고 싶을 때)
- 미니 파프리카 2개 (색감을 더하고 아삭한 식감을 위해)
- 소금 약간 (간을 맞춰주세요)
- 식용유 또는 올리브유 약간 (굽는 용도)
- 통깨 약간 (고소한 풍미와 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 굴은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 많으면 전이 눅눅해질 수 있어요. 청양고추와 미니 파프리카는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 아주 작게 다져주세요. 채소가 너무 크면 굴전이 부서지기 쉬우니 곱게 다지는 것이 중요합니다. 볼에 준비된 굴, 다진 청양고추, 다진 미니 파프리카를 넣고, 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 소금 약간을 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 굴이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 2
달군 팬에 식용유나 올리브유를 넉넉하게 두른 후, 중간 불로 조절해주세요. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다. 반죽한 굴 재료를 숟가락을 이용해 한 숟가락씩 떠서 팬에 올립니다. 동그란 모양이나 먹기 좋은 크기로 자유롭게 만들어주세요. 굴이 서로 달라붙지 않도록 간격을 조금씩 띄워주는 것이 좋습니다. 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 앞뒤로 골고루 노릇하게, 그리고 속까지 익도록 약 2~3분씩 구워줍니다. 굴의 신선한 풍미가 살아있도록 너무 오래 굽지 않는 것이 포인트입니다.
Step 3
잘 구워진 굴전을 먹기 좋게 접시에 가지런히 담아냅니다. 마지막으로, 먹기 직전에 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 간장과 와사비를 섞은 양념장이나 상큼한 칠리소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있으며, 막걸리나 시원한 맥주 안주로도 훌륭한 선택이 될 것입니다.
