바다의 우유, 영양 만점 굴전 만들기
바다의 우유, 영양 만점 굴전 만들기
제철 굴로 만드는 촉촉하고 맛있는 굴전 레시피
제철을 맞아 싱싱한 굴로 맛있는 굴전을 만들어 보았어요. 굴 특유의 시원한 맛과 부드러운 식감이 어우러져 입맛을 돋우는 전 요리입니다. 이번에는 부침가루만 사용했더니 조금 짠맛이 강했지만, 굴을 유일하게 좋아하는 딸이 맛있게 먹어주어 다행이었어요. 다음번에는 밀가루와 부침가루를 반반 섞어 부쳐야겠어요. 몸에 좋은 굴 제철에 맛있는 굴전 많이 드시고 건강하세요! 오늘도 행복 가득한 하루 보내세요~♡
주재료- 신선한 굴 200g
- 부침가루 1컵
- 계란 2개
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썬 것)
- 올리브 오일 또는 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
싱싱한 굴은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거하고, 손으로 살살 흔들어 씻어주세요. 씻은 굴은 키친타월이나 면보를 이용해 물기를 최대한 제거해 주시는 것이 좋습니다. 물기가 많으면 부침가루가 잘 묻지 않고 전이 눅눅해질 수 있어요.
Step 2
깨끗한 볼에 계란 2개를 넣고 포크나 거품기를 이용해 곱게 풀어주세요. 계란물을 고르게 풀어두어야 굴에 얇고 균일하게 입힐 수 있습니다.
Step 3
물기를 제거한 굴에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 굴 하나하나에 부침가루가 꼼꼼하게 묻도록 가볍게 흔들어주거나 손으로 살살 굴려가며 묻혀줍니다. 여분의 가루는 가볍게 털어내세요.
Step 4
부침가루를 묻힌 굴을 준비해둔 계란물에 담가 계란물을 입힌 후, 달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다. 계란물이 잘 익고 굴이 탱글탱글해질 때까지 익혀주세요. 이때 파를 곁들이면 색감도 예쁘고 풍미도 더해져 더욱 맛있어요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 구워주세요.
Step 5
잘 부쳐진 굴전을 먹기 좋게 접시에 가지런히 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 굴의 신선한 맛과 바삭한 식감을 제대로 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 간장과 식초를 섞은 초간장을 곁들여 드셔도 좋습니다.
