바다의 보약, 영양 가득 전복으로 만든 전복밥
바다의 보약, 영양 가득 전복으로 만든 전복밥
기력 보충에 최고! 쫄깃한 전복과 밥알의 황홀한 조화, 건강 전복밥 레시피
힘들어하는 남편을 위해 정성껏 준비한 영양 만점 전복밥을 소개합니다. 깊은 바다의 풍미를 담은 전복과 쌀이 만나 환상적인 맛을 선사하며, 특히 저염 양념장에 비벼 먹으면 멈출 수 없는 매력에 자꾸만 손이 갑니다. 가족 건강을 위한 보양식으로 손색없는 전복밥, 지금 바로 만들어 보세요!
전복밥 재료- 손질된 전복 100g
- 멥쌀 2컵
- 삶을 때 사용할 물 2+1/4컵 (다시마 육수)
- 껍질 벗긴 밤 4개
- 씨 제거한 대추 7개
- 전복 내장 삶을 때 사용할 소주 약간
- 마무리 참기름 1큰술
저염 양념 간장- 저염 간장 5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 잘게 다진 부추 3큰술
- 잘게 다진 양파 2큰술
- 잘게 다진 붉은 고추 1큰술
- 잘게 다진 청양고추 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 후추 약간
- 저염 간장 5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 잘게 다진 부추 3큰술
- 잘게 다진 양파 2큰술
- 잘게 다진 붉은 고추 1큰술
- 잘게 다진 청양고추 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 전복은 깨끗한 솔을 이용해 껍질을 문질러 씻어 이물질을 제거한 후, 숟가락이나 칼을 이용해 껍질과 살을 조심스럽게 분리해주세요.
Step 2
전복 살에서 먹지 않는 내장 부분과 살 부분을 분리하여 준비합니다. 내장은 따로 모아두세요.
Step 3
전복 살의 끝부분, 입이 있는 쪽에 단단한 이빨이 있습니다. 이 부분을 칼로 조심스럽게 제거해주셔야 식감이 좋습니다.
Step 4
작은 냄비에 물을 약간 붓고 소주를 약간 넣어 끓입니다. 물이 끓으면 전복 내장을 넣고 살짝 데쳐주세요. 내장을 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
데친 전복 내장은 건져내어 곱게 다져줍니다. 다진 내장은 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 부드러운 맛을 더해주세요. 밤은 먹기 좋은 크기로 얇게 편으로 썰어 준비하고, 대추는 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어둡니다.
Step 6
뚝배기나 밥솥에 미리 불려둔 쌀을 넣어주세요. 그 위에 다시마 밑국물 2와 1/4컵을 부어 쌀과 국물이 잘 섞이도록 합니다.
Step 7
뚝배기 밥을 할 경우, 쌀 위에 준비해둔 전복 내장, 밤, 대추를 보기 좋게 올립니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 밥물이 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 10분간 끓여주세요.
Step 8
10분 후, 밥물이 자작해지면 얇게 썬 전복 살을 밥 위에 고르게 올려줍니다. 불을 약불로 줄여 5분 정도 더 끓입니다. 불을 끈 후에는 뚜껑을 닫은 채로 10분 정도 뜸을 들여 밥알을 충분히 익혀주세요. (전기밥솥을 사용하실 경우, 일반 취사 또는 잡곡 취사 모드로 진행하시면 편리합니다.)
Step 9
밥이 뜸드는 동안, 분량의 재료를 모두 섞어 맛있는 저염 양념 간장을 만들어 둡니다. 부추와 양파, 고추를 잘게 다져 넣어 신선한 풍미를 더하는 것이 포인트입니다.
Step 10
맛있는 전복밥이 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 양념 간장을 곁들여 맛있게 비벼 드세요. 바다의 향긋함과 쫄깃한 전복의 식감이 일품인 건강 보양식을 즐기실 수 있습니다.
