
바다의 보물, 전복과 굴의 환상 궁합! 비린 맛 제로 전복굴국
바다의 보물, 전복과 굴의 환상 궁합! 비린 맛 제로 전복굴국
살림9단 만물상의 비법으로 탄생한, 비린 맛 없이 깊고 시원한 전복굴국 레시피
평소 굴 특유의 비린 맛 때문에 즐기기 망설여졌던 분들도 이 레시피라면 안심하고 드실 수 있습니다. 제철을 맞은 영양 만점 굴을 최고의 맛으로 즐기는 비법을 소개합니다. 만물상에 소개된 특별한 굴 세척법을 따라 하면 굴 본연의 신선한 향은 그대로 살아있으면서도 불쾌한 비린 맛은 완벽하게 제거됩니다. 마치 굴 향기만을 응축한 듯 깊고 진한 국물 맛은 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 여기에 쫄깃한 식감의 전복까지 더해져 풍성한 바다의 맛을 느낄 수 있습니다. 뜨끈한 국물은 찬 바람 부는 계절에 몸을 따뜻하게 녹여줄 뿐만 아니라, 귀한 식재료로 건강까지 챙기는 든든한 보양식이 되어줄 것입니다. 굴을 잘 못 드셨던 분들께는 정말 획기적인 경험이 될 거예요. 오늘, 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡는 전복굴국으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 굴 1컵 (깨끗이 세척된 것)
- 활전복 1마리 (손질 후)
- 쌀뜨물 2.5컵 (약 500ml)
- 무 약간 (나박썰기 또는 채썰기)
양념 및 부재료- 치킨 파우더 1 작은술 (또는 국간장으로 대체 가능, 선택 사항)
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 간 조절)
- 대파 약간 (송송 썰어 고명용)
- 치킨 파우더 1 작은술 (또는 국간장으로 대체 가능, 선택 사항)
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 간 조절)
- 대파 약간 (송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
만물상 비법 공개! 굴 세척하기: 굴은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 굵은 소금이나 밀가루를 약간 넣고 조물조물 부드럽게 주물러 씻어줍니다. 이때 너무 세게 문지르면 굴이 으스러질 수 있으니 주의하세요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹궈내면 비린 맛 없이 탱글탱글한 굴을 준비할 수 있습니다.
Step 2
기본 육수 준비: 뚝배기 또는 냄비에 쌀뜨물을 2컵 반 (약 500ml) 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 구수하고 깊어집니다.
Step 3
무 손질하기: 맑은 국물에 시원한 맛을 더해줄 무는 얇게 나박썰기 하거나 가늘게 채 썰어 준비합니다. 원하는 식감에 따라 두께를 조절해주세요.
Step 4
무 넣고 끓이기: 쌀뜨물이 팔팔 끓어오르면 준비한 무를 넣고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5~7분간 끓여주세요.
Step 5
전복 넣고 익히기: 무가 거의 다 익었을 때, 손질해 둔 전복을 넣습니다. 전복은 너무 오래 익히면 질겨지므로, 입이 살짝 벌어지거나 표면에 하얀 점이 보이기 시작할 때까지 약 2~3분간만 익혀주세요.
Step 6
굴 투하 및 익힘: 전복이 반쯤 익었을 때, 세척해 둔 굴을 조심스럽게 넣어줍니다. 굴은 금방 익기 때문에 1분 정도만 더 끓여주세요. 굴이 통통하게 부풀어 오르면 불을 끄기 직전입니다. 오래 끓이면 굴의 맛과 식감이 변할 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마무리 양념: 국물이 끓어오르면 치킨 파우더 1 작은술 (또는 국간장)을 넣고, 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 최종 간을 맞춰줍니다. 간을 본 뒤 부족한 간은 소금이나 국간장을 추가하며 조절해주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 불을 끕니다.
Step 8
맛있게 즐기기: 완성된 전복굴국을 뜨겁게 뚝배기나 그릇에 담아냅니다. 밥과 함께 곁들여 뜨끈한 국물과 함께 즐기시면 환절기 건강 보양식으로 그만입니다.

