믹서기로 만드는 초간단 바삭 감자전
믹서기로 만드는 초간단 바삭 감자전
믹서기로 뚝딱! 겉바속촉 황금 비율 감자전 레시피
주방 필수템 믹서기만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 감자전 레시피를 소개합니다. 간편함과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡으세요!
주재료- 감자 7개 (중간 크기)
- 부침가루 4큰술
- 전분가루 1큰술
- 물 (적당량)
- 식용유 (넉넉히)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자는 껍질을 벗겨낸 후, 믹서기에 갈기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어 준비해주세요. 감자를 미리 썰어두면 갈기 더 수월합니다.
Step 2
썰어둔 감자를 믹서기에 넣고, 물을 2~3큰술 정도만 소량 부어줍니다. 감자가 부드럽게 갈릴 정도면 충분해요. 볼 위에 고운 체를 받치고 믹서기에 간 감자 반죽을 부어 5분 정도 두세요. 잠시 후 윗부분에 생긴 맑은 물은 따라 버리고, 볼 바닥에 가라앉은 전분만 사용할 거예요.
Step 3
시간이 지나면 볼 바닥에 하얗게 가라앉은 감자 전분을 확인하실 수 있습니다. 이 전분 덩어리들을 숟가락으로 조심스럽게 떠서, 다른 볼에 준비한 으깬 감자와 함께 섞어주세요. 이렇게 하면 감자 본연의 풍미를 살리면서도 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
감자에서 나온 전분만으로는 반죽이 다소 묽을 수 있어요. 여기에 부침가루 4큰술과 추가 전분가루 1큰술을 넣어주세요. 부침가루와 전분가루를 함께 사용하면 감자전의 바삭함과 고소함이 배가 됩니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요.
Step 5
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 감자 반죽을 국자로 한 국자 떠서 동그랗게 펴줍니다. 너무 얇지 않게, 살짝 도톰하게 부쳐야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 감자전을 즐기실 수 있습니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 골고루 익혀주세요. 맛있게 구워진 감자전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후 따뜻할 때 드시는 것이 가장 좋습니다.
