미역줄기볶음
미역줄기볶음
입맛 돋우는 밥도둑! 비린내 없이 맛있는 미역줄기볶음 황금 레시피
간단한 재료로 언제든 뚝딱! 밥반찬으로 최고인 미역줄기볶음을 비린내 없이 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요. 볶아두면 순식간에 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
기본 재료- 손질된 미역줄기
- 다진 마늘 1 작은술
- 카놀라유 3 작은술
- 참기름 1 작은술
- 통깨 1 작은술
- 설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 미역줄기볶음은 정말 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 밥반찬으로 이만한 게 없죠!
Step 2
먼저 미역줄기 팩을 개봉하면 소금에 절여진 상태일 거예요. 흐르는 찬물에 1~3회 정도 깨끗하게 헹궈 소금기를 충분히 제거해주세요. 그런 다음, 볼에 담아 5~10분 정도 물에 담가두면 짠기가 적당하게 빠져요. 그냥 헹구기만 하면 너무 짜서 맛이 없으니 꼭 물에 불리는 과정을 거쳐야 해요. 불린 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주시고요, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해두세요.
Step 3
이제 팬을 예열하고 카놀라유 3 작은술을 둘러주세요. 팬이 적당히 달궈지면 다진 마늘을 넣고 중약불에서 마늘 향이 솔솔 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은하게 볶는 것이 중요해요.
Step 4
마늘 기름이 완성되면 썰어둔 미역줄기를 넣고 중불에서 약 5분간 볶아주세요. 미역줄기가 부드러워지면서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 됩니다. 그다음, 통깨, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주는데, 이때 후추를 넣으면 미역줄기 특유의 비린내를 잡아주어 훨씬 더 깔끔하고 맛있는 볶음을 만들 수 있답니다. 후추가 비린내를 잡는 비결이에요!
Step 5
후추를 넣고 볶아주면 미역줄기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어서 더욱 산뜻한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 6
모든 양념이 미역줄기에 잘 배도록 잠시 더 볶아준 뒤, 준비한 채 썬 당근을 넣고 약 1분간 더 볶아주세요. 당근이 살짝 익어 식감이 살아있을 정도로만 볶아낸 후 불을 꺼주시면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다!
