미역어묵솥밥
미역어묵솥밥
우리 품종 경기미 가와지 1호로 만든 고소하고 맛있는 미역어묵솥밥
맛있는 쌀로 유명한 경기도농업기술원에서 개발한 신품종 쌀, 가와지 1호로 특별한 미역어묵솥밥을 만들어 보았습니다. 쌀 자체의 풍미와 어묵, 미역의 조화가 일품입니다.
주요 재료- 맛드림 쌀 2컵
- 사각 어묵 2장
- 불린 미역 10g
- 육수 (쌀 2컵 기준, 약 2.5컵)
조리 방법
Step 1
쌀에 대한 이야기를 먼저 해볼까요? 비옥한 토지와 최적의 기후로 밥맛이 뛰어나기로 유명한 경기미는 예로부터 임금님께 진상될 정도로 귀한 쌀이었답니다. 특히 ‘가와지 1호’는 탄력 있는 식감과 풍부한 풍미가 특징인 경기미의 우수한 품종입니다.
Step 2
오늘, 이렇게 맛있는 경기미 가와지 1호를 더욱 특별하게 즐기기 위해 ‘미역어묵솥밥’을 만들 거예요. 솥밥 특유의 고슬고슬한 식감과 재료들의 감칠맛이 어우러져 밥 한 끼를 근사하게 만들어 줄 것입니다.
Step 3
달궈진 솥에 참기름 1큰술을 두르고, 미리 불려둔 미역을 넣어 약불에서 부드럽게 볶아주세요. 미역 특유의 향이 올라오면 액젓을 약간 넣어 감칠맛을 더해줍니다. (Tip: 참기름을 넉넉히 두르면 미역의 풍미가 더욱 살아나요.)
Step 4
이제 씻어서 준비한 경기미 가와지 1호를 솥에 넣고, 볶아둔 미역과 함께 살짝 더 볶아줍니다. 쌀알이 투명해지기 시작할 때까지 볶으면 밥알이 더욱 고슬고슬하게 지어집니다.
Step 5
쌀을 볶은 후, 준비해둔 육수(쌀 2컵 기준 약 2.5컵)를 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15분간 밥을 지어주세요. (Tip: 쌀의 종류나 불린 정도에 따라 육수의 양은 조절해주세요.)
Step 6
밥이 거의 다 되었을 때, 길게 썰어 준비한 사각 어묵을 밥 위에 고르게 올려주세요. 다시 뚜껑을 닫고 약 5분간 뜸을 들여줍니다. 쌀 자체만으로도 훌륭한데, 솥밥으로 지으면 어떤 맛일지 정말 기대되지 않나요?
Step 7
마지막으로, 잘게 썬 쪽파를 밥 위에 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 미역어묵솥밥이 완성됩니다. 먹기 직전에 취향에 따라 참기름을 살짝 두르고, 소금으로 간을 맞춰 비벼 먹으면 그 풍미가 배가 됩니다.
Step 8
처음 만들어본 미역어묵솥밥인데도 정말 고소하고 달콤한 맛이 일품이었어요! 쌀알 하나하나가 탱글탱글하고 밥맛 자체가 진해서 밥만 먹어도 꿀맛이었습니다. 이 맛있는 미역어묵솥밥 레시피는 ‘근사한솥밥’ 블로그를 참고했습니다.
