미니 사과와 알프스 오토메를 활용한 상큼한 샐러드
미니 사과와 알프스 오토메를 활용한 상큼한 샐러드
알프스 오토메 미니 사과를 듬뿍 담은 참깨 간장 식초 드레싱 샐러드
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 작고 예쁜 ‘알프스 오토메’ 미니 사과를 활용한 신선하고 맛있는 샐러드 레시피를 소개할게요. 알프스 오토메는 일본에서 발견된 품종으로, 한 입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기와 붉은 볼처럼 탐스러운 모양이 특징이랍니다. 이 미니 사과는 일반 사과처럼 비타민 C와 유기산이 풍부하여 피로 회복에 좋고, 펙틴 성분은 장 건강에도 도움을 준답니다. 신선한 채소와 새콤달콤한 미니 사과, 그리고 풍미 가득한 참깨 간장 식초 드레싱의 조화가 입맛을 돋우어 줄 거예요. 특별한 날 상차림이나 가벼운 식사 대용으로도 손색없는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 지금 바로 시작해 볼까요?
샐러드 재료- 양상추 2줌 (먹기 좋은 크기로 뜯어 준비)
- 양배추 1줌 (얇게 채 썰어 준비)
- 적양파 1/3개 (얇게 채 썰어 준비)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 상추 2줌 (5cm 길이로 썰어 준비)
- 생블루베리 1줌 (깨끗이 씻어 준비)
- 미니사과 (알프스 오토메) 5개 (깨끗이 씻어 꼭지 제거 후 4등분 또는 6등분)
- 구운 아몬드 약간 (취향껏 준비)
조리 방법
Step 1
신선한 샐러드의 기본이 되는 채소들을 준비해주세요. 집에 있는 오이나 파프리카 등 다른 채소도 있다면 함께 넣어 더욱 풍성하게 만들어 보세요! 양상추는 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯어내고, 양배추와 적양파, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 상추는 약 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
Step 2
채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분 정도 담가두세요. 이후 흐르는 물에 서너 번 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다. 물 속에서 채소들을 살살 섞어가며 씻으면 더욱 골고루 씻기고, 물기를 완전히 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않으니 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
블루베리와 미니 사과도 찬물에 가볍게 담갔다가 헹궈 물기를 제거해주세요. 이때, 미니 사과는 바로 꼭지를 제거하지 않고 물에 담갔다가 헹궈주세요. 꼭지 부분으로 물이 스며들 수 있기 때문입니다. 세척 후 깨끗하게 꼭지를 잘라내 준비합니다.
Step 4
맛있는 샐러드의 핵심인 ‘참깨 간장 식초 드레싱’을 만들어 볼까요? 오목한 볼에 참기름 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 3.5큰술을 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 재료들이 잘 섞여 윤기나는 드레싱을 완성합니다.
Step 5
넓고 오목한 볼에 준비된 채소들을 가득 담아주세요. 보기에도 좋고 먹기에도 편하도록, 썰어둔 미니 사과는 채소 볼 가장자리를 따라 예쁘게 둘러 담아주면 더욱 먹음직스럽답니다.
Step 6
이제 샐러드의 화려함을 더해줄 재료들을 올려줄 차례입니다. 싱그러운 생블루베리를 듬뿍 올리고, 고소한 풍미를 더해줄 구운 아몬드를 솔솔 뿌려주세요. (참고: 구운 아몬드 사진이 누락되었지만, 꼭 준비해서 올려주시면 더욱 맛있습니다.)
Step 7
알록달록 신선한 재료들이 조화롭게 어우러진 미니 사과 샐러드가 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 아름다운 비주얼을 자랑하네요.
Step 8
마지막으로, 만들어둔 참깨 간장 식초 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려주세요. 드레싱이 채소와 사과에 잘 스며들도록 살짝 버무려 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
