미니 마들렌: 아이 간식으로 딱! 촉촉하고 달콤한 꿀맛 보장 레시피
미니 마들렌: 아이 간식으로 딱! 촉촉하고 달콤한 꿀맛 보장 레시피
아이들 간식으로 최고! 집에서 쉽고 맛있게 만드는 꿀맛 보장 미니 마들렌
달콤하고 촉촉한 미니 마들렌을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 아이들 간식으로 안성맞춤이며, 꿀을 사용해 은은한 단맛과 풍미를 더했습니다. 마들렌 틀만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있어 아이들과 함께 베이킹하는 즐거움을 느낄 수 있습니다.
재료- 무염 버터 40g
- 원당 (또는 백설탕) 25g
- 꿀 15g
- 박력분 (중력분도 가능) 35g
- 아몬드 가루 20g
- 베이킹파우더 1g (약 1/4 작은술)
- 달걀 1개 (상온)
- 레몬즙 5g (약 1 작은술)
- 바닐라 에센스 1방울 (선택 사항)
- 소금 2꼬집 (약 1/8 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 말랑해진 무염 버터를 볼에 담아 부드럽게 풀어주세요. 여기에 원당(또는 설탕), 꿀, 소금, 레몬즙을 넣고 거품기로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 설탕 입자가 완전히 녹지는 않아도 괜찮습니다.
Step 2
더운 여름철에는 버터가 실온에서 너무 빨리 녹아버릴 수 있으니, 작업 환경에 따라 버터의 상태를 조절해주세요. 너무 녹았다면 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 사용합니다.
Step 3
달걀은 미리 풀어준 달걀물을 준비합니다. 이 달걀물을 반죽에 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 거품기로 천천히 섞어주세요. 이때, 바닐라 에센스나 바닐라 익스트랙이 있다면 1~2방울 넣어주면 마들렌의 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 4
박력분과 아몬드 가루, 베이킹파우더를 함께 체 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 가루류를 넣은 후에는 거품기로 ’11’자를 그리듯이 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 반죽이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 대충 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
완성된 마들렌 반죽은 짤주머니나 깨끗한 비닐봉지에 담아 줍니다. 봉지의 끝부분을 잘라내어 짜기 쉽게 준비한 후, 냉장실에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 안정되고 구웠을 때 모양이 더 예쁘게 나옵니다.
Step 6
마들렌 틀에 반죽을 짜 넣습니다. 틀 안쪽에 버터나 오일을 살짝 발라주면 나중에 마들렌이 잘 분리됩니다. 반죽은 틀의 70~80% 정도만 채워주세요. 반죽을 짜 넣은 후에는 틀을 바닥에 2~3번 가볍게 탕탕 내리쳐 반죽 속 큰 기포를 제거하고 표면을 평평하게 정리해 줍니다.
Step 7
실리콘 재질의 마들렌 틀을 사용하는 경우, 기름칠을 생략해도 괜찮지만, 겉면을 좀 더 바삭하게 만들고 싶다면 얇게 오일을 발라주는 것도 좋은 방법입니다. 개인의 취향에 따라 조절해주세요.
Step 8
너무 욕심내서 틀을 꽉 채우기보다는, 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다. 반죽이 오븐 안에서 부풀어 오르기 때문에, 틀을 너무 가득 채우면 구움색이 고르지 않거나 넘칠 수 있습니다.
Step 9
170도로 예열된 오븐에 마들렌 틀을 넣고 약 11분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 약간 달라질 수 있으니, 꼬치 테스트 등으로 익힘 정도를 확인하며 조절해주세요. 윗면이 노릇하게 색이 나면 잘 구워진 것입니다.
Step 10
오븐에서 꺼낸 마들렌은 즉시 틀에서 분리하여 식힘망 위에 올려 완전히 식혀줍니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 완전히 식힌 후 먹으면 더욱 촉촉하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
완성된 미니 마들렌은 촉촉하고 달콤한 맛이 일품입니다! 마들렌의 기본 황금 비율은 버터, 설탕, 밀가루를 1:1:1로 하는 것이라고 하지만, 이 비율은 너무 달게 느껴질 수 있어요. 저는 설탕 양을 줄이는 대신 꿀을 활용하여 은은한 단맛과 촉촉함을 더했습니다. 덕분에 특별한 기술 없이도 대충 만들어도 정말 맛있는 마들렌이 완성됩니다. 예쁜 마들렌 틀만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 아이들과 함께 즐거운 베이킹 시간을 가져보세요! 오늘 하루도 행복하게 보내시길 바랍니다.
