물 없이 깊은 맛을 낸 든든한 키마 카레
물 없이 깊은 맛을 낸 든든한 키마 카레
풍미 가득! 물 한 방울 없이 만든 정통 키마 카레
물을 전혀 사용하지 않고, 오롯이 홀 토마토 캔의 풍부한 수분만을 활용하여 진하고 깊은 맛을 끌어낸 특별한 키마 카레 레시피를 소개합니다. 이 레시피로 만든 키마 카레는 밥 위에 얹어 든든한 카레 덮밥으로 즐기거나, 따뜻한 빵과 함께 곁들여 먹어도 훌륭하며, 파스타 소스로 활용해도 손색없을 만큼 다재다능합니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 풍미에 놀라실 거예요. 집에서도 간편하게 레스토랑 퀄리티의 키마 카레를 완성할 수 있으니, 꼭 한번 도전해보세요!
카레 재료- 밥 2인분
- 소고기 다짐육 100g
- 돼지고기 다짐육 100g
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 홀 토마토 캔 200g (잘게 으깨어 준비)
- 고형 카레 2조각 (취향에 맞는 맛 선택)
- 케첩 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 가염 버터 1조각 (약 10g)
풍성한 토핑 (선택 사항)- 신선한 아보카도 적당량 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 신선한 달걀 노른자 2개
- 신선한 아보카도 적당량 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 신선한 달걀 노른자 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 키마 카레의 맛을 풍부하게 더해줄 양파를 준비합니다. 양파 1/2개를 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후, 최대한 곱게 다져주세요. 다진 양파는 나중에 고기와 함께 볶아 달콤한 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다.
Step 2
이제 본격적으로 카레를 볶기 위한 준비를 합니다. 프라이팬을 중약불에 올리고 가염 버터 1조각을 넣어 천천히 녹여 주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 부드럽게 녹이는 것이 좋습니다.
Step 3
버터가 다 녹으면, 곱게 다져둔 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
양파가 충분히 볶아져 부드러워지면, 소고기 다짐육 100g과 돼지고기 다짐육 100g을 넣습니다. 이제 불을 중불로 조절하고, 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱을 이용해 잘 풀어가며 볶아주세요. 고기의 붉은 기가 완전히 사라질 때까지 충분히 볶아 익혀줍니다.
Step 5
고기가 다 익었으면, 200g 홀 토마토 캔을 준비합니다. 캔을 열고 내용물을 (국물까지 모두) 프라이팬에 부어주세요. 으깨어진 토마토와 볶은 고기, 양파가 잘 어우러지도록 약 5분간 주걱으로 누르거나 섞어가며 충분히 볶아줍니다. 이때 토마토의 수분이 증발하며 재료들이 서로 어우러집니다.
Step 6
눈으로 확인해보세요! 물을 전혀 넣지 않았음에도 불구하고, 홀 토마토에서 우러나온 풍부한 수분 덕분에 프라이팬 안에서 재료들이 촉촉하게 보글보글 끓어오르는 모습을 볼 수 있습니다. 이 수분감이 키마 카레의 깊은 맛을 만들어주는 핵심입니다.
Step 7
카레의 풍미를 더해줄 차례입니다. 준비한 고형 카레 2조각을 잘게 부수거나 그대로 넣고, 볶고 있는 재료들과 함께 잘 섞어가며 녹여줍니다. 카레가 뭉치지 않고 재료에 고르게 코팅되도록 계속 저어주세요.
Step 8
이제 카레에 감칠맛과 풍미를 더해줄 양념을 추가합니다. 우스터 소스 1큰술과 케첩 1큰술을 프라이팬에 넣고 카레와 잘 섞어주세요. 이 두 가지 소스가 카레의 맛을 더욱 풍부하고 균형 잡히게 만들어 줄 것입니다.
Step 9
마지막으로, 모든 재료와 양념이 완벽하게 어우러지도록 약 5분간 더 볶아줍니다. 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 뒤적이면서 볶아주면, 소스가 재료에 잘 배어들어 더욱 꾸덕하고 진한 키마 카레가 완성됩니다. 충분히 볶아졌다고 판단되면 불을 꺼주세요.
Step 10
이제 맛있는 키마 카레를 즐길 시간입니다! 따뜻하게 지은 밥 위에 푸짐하게 담아내세요. 취향에 따라 신선한 아보카도를 곁들이거나, 부드러운 달걀 노른자를 올려 비벼 먹으면 더욱 풍성하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 그냥 먹어도 훌륭하지만, 이렇게 토핑을 더하면 한층 업그레이드된 맛을 경험하실 수 있습니다. 진하고 꾸덕한 키마 카레, 맛있게 즐기세요!
