명절 인기 메뉴! 에어프라이어로 만드는 쫄깃한 떡갈비
명절 인기 메뉴! 에어프라이어로 만드는 쫄깃한 떡갈비
설날 명절 음식 정복하기: 에어프라이어로 간편하게 만드는 쫄깃쫄깃 ‘진짜 떡’ 떡갈비 레시피
쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 맛이 일품인 떡갈비! 명절에 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은, 에어프라이어로 간단하게 완성하는 ‘진짜 떡’ 떡갈비 황금 레시피를 소개합니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛에, 명절 분위기를 한껏 낼 수 있는 특별한 메뉴가 될 거예요.
주재료- 다진 소고기 500g
- 배 1/2개
- 다진 양파 1개
- 가래떡 2개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 설명절에 온 가족이 반기는 ‘진짜 떡’ 떡갈비 황금 레시피를 알려드릴게요. 일반 떡갈비도 맛있지만, 쫄깃한 떡을 넣어 만든 떡갈비는 그 맛과 식감이 훨씬 특별하답니다. 에어프라이어로 간편하게 완성할 수 있으니, 올 명절에는 특별한 떡갈비로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
Step 2
먼저 떡갈비의 풍미를 더해줄 양파를 준비합니다. 양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 주세요. 이렇게 썰면 고기와 잘 어우러져 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 3
다음으로 배는 껍질과 씨를 제거한 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아 배즙을 준비합니다. 배즙은 고기를 연하게 해주고 은은한 단맛을 더해줘 떡갈비의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 4
이제 떡갈비 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 다진 소고기 500g, 준비한 배즙, 간장 2 작은술, 설탕 2 작은술, 밀가루 2 작은술, 그리고 약간의 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 충분히 치대어 주세요. 밀가루는 반죽을 뭉치게 하고 고기를 부드럽게 만드는 역할을 합니다. 약 5-10분 정도 끈기가 생길 때까지 치대는 것이 중요합니다.
Step 5
반죽을 충분히 치댔다면, 이제 떡갈비 모양을 잡아줄 시간입니다. 반죽을 적당량 떼어내 동글납작하게 만들어 주세요. 이때, 가래떡 2개를 준비해 반으로 잘라줍니다. 떡갈비의 가운데에 이 반으로 자른 가래떡이 들어가도록 자리를 만들어 주세요.
Step 6
가운데 떡을 넣은 후에는, 반죽으로 떡을 완전히 감싸 동그란 모양을 만들어 줍니다. 마치 손잡이를 잡는 것처럼, 떡의 끝부분 흰 부분을 살짝 남겨 잡기 편하도록 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 떡이 속으로 쏙 숨어 떡갈비의 쫄깃한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 7
모양까지 예쁘게 잡은 떡갈비는 에어프라이어를 활용해 더욱 간편하게 조리합니다. 에어프라이어 바스켓에 떡갈비를 넣고, 180도에서 10분간 조리합니다. 10분이 지나면 떡갈비를 뒤집어 다시 10분간 더 조리해주세요. 이렇게 하면 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉한 맛있는 떡갈비가 완성됩니다. (각 에어프라이어 사양에 따라 조리 시간은 조절해주세요.)
Step 8
짜잔! 쫄깃한 떡이 콕콕 박힌 ‘진짜 떡’ 떡갈비가 완성되었습니다. 아이들이 특히 좋아할 만한 특별한 비주얼과 맛이 일품이에요. 명절 상차림에 이 떡갈비 하나만으로도 근사한 분위기를 연출할 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
