명절 모둠전 활용! 근사한 모둠전 김밥 만들기
명절 모둠전 활용! 근사한 모둠전 김밥 만들기
남은 명절 음식으로 뚝딱! 모둠전 김밥과 새콤달콤 비빔국수 레시피
명절에 푸짐하게 즐기고 남은 모둠전과 밥을 활용해 근사한 모둠전 김밥을 만들어 보세요. 곁들이면 더욱 맛있는 새콤달콤 비빔국수 레시피까지 함께 소개합니다. 특별한 날, 혹은 별미로 즐기기 좋아요!
모둠전 김밥 재료- 남은 두부 구이 2개
- 남은 꼬치전 2개
- 남은 새우튀김 4개
- 남은 육전 1개
- 신선한 깻잎 6장
- 김밥용 김 3장
- 따뜻한 밥 1 공기
- 소금 약간 (밥 간하기용)
- 참기름 약간 (밥 간하기용)
- 통깨 약간 (밥 간하기용)
비빔국수 재료- 소면 또는 국수 1인분
- 시판 초장 또는 직접 만든 초장
- 고소한 참기름
- 향긋한 깨소금
- 잘 익은 묵은지
- 신선한 오이 1/3개
류수영 기본 초장 (선택 사항, 직접 만들 경우)- 고추장 듬뿍 2 큰술
- 감식초 3 큰술 (또는 현미식초)
- 설탕 3 큰술
- 멸치액젓 1 큰술 (또는 국간장)
- 깨소금 약간
- 소면 또는 국수 1인분
- 시판 초장 또는 직접 만든 초장
- 고소한 참기름
- 향긋한 깨소금
- 잘 익은 묵은지
- 신선한 오이 1/3개
류수영 기본 초장 (선택 사항, 직접 만들 경우)- 고추장 듬뿍 2 큰술
- 감식초 3 큰술 (또는 현미식초)
- 설탕 3 큰술
- 멸치액젓 1 큰술 (또는 국간장)
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 밥을 준비합니다. 따뜻한 밥 1공기에 소금 약간, 참기름 약간, 그리고 통깨 약간을 넣고 골고루 섞어 간을 맞춰주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 2
김밥용 김은 앞뒤로 윤기가 없는 면이 위로 오도록 놓고, 김의 긴 쪽을 따라 반으로 잘라주세요. 이렇게 2장을 겹쳐 한 장처럼 만들어 김밥을 말면 더 튼튼하고 터지지 않게 만들 수 있습니다.
Step 3
준비된 김 위에 간이 된 밥을 얇게 펴고, 그 위에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 깻잎을 가지런히 올립니다. 그 다음, 남은 모둠전(두부 구이, 꼬치전, 새우튀김, 육전 등)을 먹기 좋게 잘라 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 전의 종류는 취향껏 다양하게 활용하시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 김밥을 돌돌 말아줄 차례입니다. 김의 끝부분을 살짝 남기고 재료를 얹은 뒤, 김발이나 손을 이용해 단단하게 감싸듯이 말아주세요. 처음에는 재료가 흘러나오지 않도록 살짝 힘을 주어 단단하게 말아주는 것이 중요합니다.
Step 5
김밥이 다 말렸다면, 김밥 표면에 참기름을 살짝 발라주세요. 참기름 향이 김밥의 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 김밥이 마르는 것을 방지해줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어내면 됩니다. 김밥 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻히거나 닦아가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 6
완성된 모둠전 김밥은 접시에 보기 좋게 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 모둠전 김밥이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 살짝 식혀 먹어도 좋아요.
Step 7
이제 곁들일 비빔국수를 준비합니다. 만약 직접 초장을 만드신다면, 류수영 기본 초장 레시피를 참고하여 고추장 2큰술, 감식초 3큰술, 설탕 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 깨소금 약간을 섞어 맛있는 초장을 미리 만들어 둡니다.
Step 8
묵은지는 물에 깨끗하게 씻어 매운맛과 신맛을 적당히 제거한 후, 물기를 꼭 짜줍니다. 볼에 묵은지를 넣고 참기름 약간과 깨소금 약간을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 묵은지의 감칠맛이 비빔국수의 맛을 더욱 살려줍니다.
Step 9
오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 돌려 깎은 후, 보기 좋게 채 썰어 준비합니다. 돌려 깎기를 하면 오이씨 부분이 제거되어 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 10
넉넉한 냄비에 물 3컵을 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 국수(소면)를 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶아진 국수는 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 빼두어야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 11
물기를 뺀 국수 위에 미리 만들어 둔 초장 (또는 시판 초장)을 듬뿍 넣고 맛있게 버무려줍니다. 취향에 따라 참기름과 깨소금을 추가해도 좋습니다. 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해 둔 묵은지와 채 썬 오이를 고명처럼 올린 후, 마지막으로 통깨를 뿌려주면 새콤달콤 맛있는 비빔국수가 완성됩니다.
Step 12
▲ 완성된 모습: 푸짐한 모둠전 김밥과 먹음직스러운 비빔국수가 한상 가득 차려졌습니다.
